Browsing by Author "Σαλίασι, Άννα"
Now showing items 1-1 of 1
-
Μυκοτοξίνες στους ξηρούς καρπούς
Σαλίασι, Άννα; Μπουλάρι, Μπαρέσα (Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής, 2022-03-04)Οι μυκοτοξίνες αποτελούν δευτερεύοντα προϊόντα ορισμένων μυκήτων και συνήθως οι άνθρωποι και τα ζώα τις προσλαμβάνουν μέσω της τροφής τους. Οι αφλατοξίνες, η φουμονισίνη, η ωχρατοξίνη Α είναι μερικές από την μεγάλη ποικιλία ...