Τα αποτελέσματα των συμπληρωμάτων διατροφής στην αθλητική επίδοση και η τοξικότητά τους

Καρκάνης, Γιώργος; Καρκάνης, Ηλίας

dc.contributor.advisor	HOUHOULA, DIMITRA
dc.contributor.author	Καρκάνης, Γιώργος
dc.contributor.author	Καρκάνης, Ηλίας
dc.date.accessioned	2022-11-02T09:20:29Z
dc.date.available	2022-11-02T09:20:29Z
dc.date.issued	2022-10-04
dc.identifier.uri	https://polynoe.lib.uniwa.gr/xmlui/handle/11400/3286
dc.identifier.uri	http://dx.doi.org/10.26265/polynoe-3126
dc.description.abstract	Ο σκοπός αυτής της πτυχιακής εργασίας είναι η μελέτη της χρησιμότητας που έχουν τα συμπληρώματα διατροφής στον τομέα του αθλητισμού αλλά και ο κίνδυνος από την τοξικότητα που μπορεί να προκύψει κατά την χρήση τους. Για να επιτευχθεί ο παραπάνω σκοπός αντλήθηκαν πληροφορίες από επιστημονικά άρθρα χρησιμοποιώντας διάφορες βάσεις δεδομένων όπως : pubmed, google scholar, sciencedirect, scopus. Τα συμπληρώματα που εξετάστηκαν είναι : καφεΐνη, πρωτεΐνη, κρεατίνη, β-αλανίνη, βιταμίνη d, ω-3 λιπαρά οξέα, bcaas, γλουταμίνη, κιτρουλίνη, HMB, αργινίνη και καρνιτίνη. Από όλα αυτά τα συμπληρώματα πιο αποτελεσματικά ήταν η καφεΐνη, η κρεατίνη, κιτρουλίνη και η β-αλανίνη. Η καφεΐνη παρουσίασε θετικές δράσεις σε αερόβιες και αναερόβιες αθλητικές δραστηριότητες με δοσολογία 3-7mg/kg σωματικού βάρους. Πολύ υψηλή δοσολογία μπορεί να προκαλέσει καρδιοτοξικότητα. Ενώ η χρήση κρεατίνης αύξησε την απόδοση σε ασκήσεις υψηλής έντασης και μικρής διάρκειας χωρίς να παρουσιάζει παρενέργειες. Η κιτρουλίνη βρίσκει χρήση κυρίως σε αθλητές όπου κύριος σκοπός τους είναι η αύξηση δύναμης ή και μυϊκής μάζας πχ αθλητές άρσεις βαρών. Η β-αλανίνη βελτίωσε την αντοχή σε αναερόβια άσκηση χωρίς μεγάλες παρενέργειες. Η μόνη γνωστή είναι η παραισθησία. Τα συμπληρώματα πρωτεΐνης και bcaas βρίσκουν χρήση σε περίπτωση που ακολουθείται μια διατροφή η οποία δεν περιλαμβάνει σε ικανοποιητικό βαθμό όλα τα μακροθρεπτικά συστατικά υδατάνθρακα, πρωτεΐνη, λιπαρά. Η κύρια χρήση των συμπληρωμάτων βιταμίνης D είναι σε περίπτωση υποβιταμίνωσης. Η γλουταμίνη, αργινίνη, καρνιντίνη και τα ω-3 λιπαρά οξέα δεν προσδίδουν εργογόνο δράση σύμφωνα με την βιβλιογραφία. Από αυτά η αργινίνη είχε ελαφρές παρενέργειες στο γαστρεντερικό ενώ τα ω-3 λιπαρά οξέα παρουσίασαν μεταβολή της λειτουργίας των αιμοπεταλίων και η υπεροξείδωση των λιπιδίων. Το HMB μπορεί να παρουσιάσει εργογόνο δράση παρόλα αυτά οι θετικές αυτές δράσεις βρέθηκαν κυρίως σε αρχάριους ενώ δεν υπήρξαν τα ίδια αποτελέσματα σε αθλητές υψηλότερου επιπέδου.	el
dc.format.extent	62	el
dc.language.iso	el	el
dc.publisher	Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής	el
dc.rights	Αναφορά Δημιουργού - Μη Εμπορική Χρήση - Παρόμοια Διανομή 4.0 Διεθνές	*
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.el	*
dc.subject	Συμπληρώματα διατροφής	el
dc.subject	Αθλητισμός	el
dc.subject	Τοξικότητα	el
dc.subject	Κρεατίνη	el
dc.subject	Προπόνηση	el
dc.title	Τα αποτελέσματα των συμπληρωμάτων διατροφής στην αθλητική επίδοση και η τοξικότητά τους	el
dc.title.alternative	The effects of supplementation in athletic performance and their toxicity	el
dc.type	Πτυχιακή εργασία	el
dc.contributor.committee	Batrinou, Anthimia
dc.contributor.committee	Αντωνόπουλος, Διονύσιος
dc.contributor.faculty	Σχολή Επιστημών Τροφίμων	el
dc.contributor.department	Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων	el
dc.description.abstracttranslated	The purpose of this thesis is to study not only the usefulness of nutritional supplements in the field of sports, but also the risk of toxicity that may arise during their use. To achieve that purpose, information was extracted from scientific articles using various databases such as: pubmed, google scholar, sciencedirect, scopus. The supplements tested are: caffeine, protein, creatine, beta-alanine, vitamin d, omega-3 fatty acids, bcaas, glutamine, HMB, arginine and carnitine. Of all these supplements, the most effective were caffeine, creatine, citrulline and beta-alanine. Caffeine showed positive effects in aerobic and anaerobic sports activities with a dosage of 3-7mg/kg of body weight. Very high caffeine dosage can cause cardiotoxicity. The use of creatine increased performance in high-intensity and short-duration exercises without presenting side effects. Citrulline is mainly used by athletes whose main purpose is to increase strength and muscle mass, e.g., weightlifters. β-Alanine improved anaerobic exercise endurance without major side effects. The only known one is paraesthesia. Protein and bcaas supplements find use in case a diet is consumed which does not include to a satisfactory extent all the macronutrients carbohydrate, protein, fat. The main use of vitamin D supplements is in case of hypovitaminosis. Glutamine, arginine, carnitine and ω-3 fatty acids do not confer an ergogenic effect according to the literature. Of these, arginine had slight side effects in the gastrointestinal tract, while ω-3 fatty acids showed a change in platelet function and lipid peroxidation. HMB can show ergogenic effects, however these positive effects were found mainly in beginners while the same results were not found for higher level athletes.	el

Αρχεία σε αυτό το τεκμήριο

Όνομα:: Karkanis_16040_Karkanis_14452.pdf
Μέγεθος:: 824.4Kb
Τύπος:: PDF

Προβολή/Άνοιγμα

Αυτό το τεκμήριο εμφανίζεται στις ακόλουθες συλλογές

Πτυχιακές εργασίες
Πτυχιακές εργασίες τμήματος Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων

Εμφάνιση απλής εγγραφής

Αναφορά Δημιουργού - Μη Εμπορική Χρήση - Παρόμοια Διανομή 4.0 Διεθνές

Εκτός από όπου επισημαίνεται κάτι διαφορετικό, το τεκμήριο διανέμεται με την ακόλουθη άδεια:
Αναφορά Δημιουργού - Μη Εμπορική Χρήση - Παρόμοια Διανομή 4.0 Διεθνές