Πρωτεολυτικά ένζυμα με έμφαση στην Αισθητική Κοσμητολογία

Πάστρα, Αικατερίνη

Proteolytic enzymes with emphasis on Aesthetic Cosmetology

Μεταπτυχιακή διπλωματική εργασία

Author

Πάστρα, Αικατερίνη

Date

2023-03-14

Advisor

Protopapa, Evangelia

Μεταπτυχιακή εργασία (2.716Mb)

Keywords

Πρωτεάσες ; Πρωτεολυτικά ένζυμα ; Καλλυντικά ; Απολέπιση ; Ενζυμική αποτρίχωση ; Παπαΐνη ; Ακινητοποίηση ; Νανοφορείς

Abstract

Τα πρωτεολυτικά ένζυμα είναι τύποι υδρολυτικών ενζύμων και η βασική τους δράση είναι η πρωτεόλυση των κυτταρικών πρωτεϊνών, in vivo καταλύουν την υδρόλυση ενός πεπτιδικού δεσµού και in vitro την υδρόλυση ενός εστερικού δεσµού. Διαθέτουν την ικανότητα να πραγματοποιούν επιλεκτική τροποποίηση των πρωτεϊνών με διάσπαση συγκεκριμένου δεσμού ή απεριόριστη πρωτεόλυση με μετατροπή μιας πρωτεΐνης στα αμινοξέα που την αποτελούν. Αυτό το γεγονός τα καθιστά εξαιρετικά χρήσιμα στην παγκόσμια βιομηχανία, διαδραματίζοντας σημαντικό ρόλο στη βιοτεχνολογία, δεδομένου ότι η πρωτεολυτική τους δράση αλλάζει τις χημικές, φυσικές και βιολογικές ιδιότητες των πρωτεϊνών. Ωστόσο, η χρήση των πρωτεασών στα καλλυντικά είναι λιγοστή και σχετικά πρόσφατη, λόγω της ανεπάρκειας σταθερότητας των ενζύμων στο προϊόν, του ελέγχου της αποτελεσματικότητας, των μελετών ασφάλειας και της περιορισμένης διείσδυση τους στο δέρμα λόγω του μεγάλου μοριακού βάρους τους. Στην παρούσα Διπλωματική Εργασία πραγματοποιήθηκε βιβλιογραφική ανασκόπηση από εμπεριστατωμένες μελέτες και διερευνήθηκε η δράση, η εφαρμογή και η διατήρηση της δραστικότητας των πρωτεολυτικών ενζύμων στα κοσμητολογικά σκευάσματα καθώς και ο τρόπος χρήσης και η ιστολογική τους αξιολόγηση μέσα από μια σειρά πειραμάτων στην ενζυμική αποτρίχωση. Σκοπός της παρούσας εργασίας είναι η παρουσίαση και η ανάλυση διάφορων μεθόδων ακινητοποίησης και σταθεροποίησης των πρωτεασών στις καλλυντικές συνθέσεις και η σημασία χρήσης τους κυρίως ως ενεργά συστατικά και ως ενισχυτές διείσδυσης βασισμένα σε νανοδομημένους φορείς για βέλτιστο αποτέλεσμα.

Abstract

Proteolytic enzymes are types of hydrolytic enzymes and their main activity is the proteolysis of cellular proteins, in vivo they catalyze the hydrolysis of a peptide bond and in vitro the hydrolysis of an ester bond. They have the ability to carry out selective modification of proteins by cleavage of a specific bond or unlimited proteolysis by converting a protein into its constituent amino acids. This fact makes them extremely useful in global industry, playing an important role in biotechnology, since their proteolytic action changes the chemical, physical and biological properties of proteins. However, the use of proteases in cosmetics is scarce and relatively recent, due to insufficient enzyme stability in the product, effectiveness control, safety studies and their limited skin penetration due to their high molecular weight. In this Diplomatic Thesis, a bibliographic review was carried out from in-depth studies and the action, application and maintenance of the activity of proteolytic enzymes in cosmetology preparations as well as the way of use as well as their histological evaluation through a series of experiments in enzymatic hair removal were investigated. The purpose of this work is the presentation and analysis of various methods of immobilization and stabilization of proteases in cosmetic compositions and the importance of using them mainly as active ingredients and as penetration enhancers based on nanostructured carriers for optimal results.