Δοκιμή κατηγοριοποίησης - κατάταξης για τον οργανοληπτικό διαχωρισμό και χαρακτηρισμό των ποικιλιών Ασύρτικο, Βιδιανό, Μαλαγουζιά, Μοσχοφίλερο και Σαββατιανό

Χριστοδούλου, Χρυστάλλα; Χριστοφόρου, Αναστασία

Sorting task - Projective mapping techniques for the sensory differentiation - characterization of wine samples from the Greek varieties: Assyrtiko, Vidiano, Malagousia, Moschofilero and Savatiano

Πτυχιακή εργασία

Author

Χριστοδούλου, Χρυστάλλα

Χριστοφόρου, Αναστασία

Date

2023-07-17

Advisor

Κουσίση, Ελισάβετ

Πτυχιακή εργασία (1.499Mb)

Keywords

Οργανοληπτική αξιολόγηση ; Ελληνικές ποικιλίες αμπέλου ; Λευκός ξηρός οίνος ; Τεχνικές γρήγορης οργανοληπτικής αξιολόγησης

Abstract

Εφαρμογή των σύγχρονων μεθόδων κατηγοριοποίησης στην οργανοληπτική αξιολόγηση, για την κατάταξη και τον χαρακτηρισμό λευκών ξηρών οίνων, από πέντε λευκές Ελληνικές ποικιλίες.