Η εφαρμογή της νανοτεχνολογίας στην παραγωγή τροφίμων και ο αντίκτυπος στην ασφάλεια τους και στην υγεία των καταναλωτών
The application of nanotechnology in food production and the impact on food safety and consumer’s health
Λέξεις-κλειδιά
Νανοτεχνολογία ; Νανοσωματίδια ; Νανοϋλικά ; Ασφάλεια τροφίμων ; Υγεία καταναλωτή ; Νανοτοξικότητα ; Nanotechnology ; Nanomaterials ; Nanoparticles ; Food safety ; Nanotoxicity ; Consumer healthΠερίληψη
Η παρούσα εργασία εξετάζει το αντικείμενο της νανοτεχνολογίας στα τρόφιμα και την υγεία των καταναλωτών, με στόχο την κατανόηση τόσο των θετικών όσο και των αρνητικών επιπτώσεων αυτής της αναδυόμενης τεχνολογίας. Παρουσιάζονται τα βασικά στοιχεία σχετικά με τις εφαρμογές της νανοτεχνολογίας στη βιομηχανία τροφίμων και τονίζει την αναγκαιότητα της μελέτης, τα δεδομένα των σημαντικών δυνατοτήτων, αλλά και των κινδύνων που ενέχει για την ανθρώπινη υγεία και το περιβάλλον. Ο στόχος της μελέτης είναι να διερευνήσει τα στοιχεία της νανοτεχνολογίας στα τρόφιμα από την άποψη της ασφάλειας και της υγείας των καταναλωτών, καθώς και να αξιολογήσει την αποδοχή της από το κοινό και τα ρυθμιστικά μέτρα που υιοθετούνται.
Τα βασικά ευρήματα της μελέτης υποδεικνύουν ότι η νανοτεχνολογία έχει τη δυνατότητα να βελτιώσει τη συσκευασία και την ποιότητα των τροφίμων, παρατείνοντας τη διάρκεια ζωής και ενισχύοντας την ασφάλειά τους. Ωστόσο, υπάρχουν σημαντικές ανησυχίες σχετικά με την τοξικότητα και τη βιοσυσσώρευση των νανοσωματιδίων, καθώς και με τη διαφάνεια και την ενημέρωση των καταναλωτών. Επιπλέον, οι κανονιστικές αρχές δεν έχουν ακόμη θεσπίσει τα πλαίσια για τη διαχείριση των νανοϋλικών. Το κεντρικό τμήμα της μελέτης είναι ότι ενώ η νανοτεχνολογία προσφέρει σημαντικά πλεονεκτήματα στον τομέα της διατροφής, χρειάζεται προσεκτική διαχείριση και περαιτέρω έρευνα για την εξασφάλιση της ασφάλειας των καταναλωτών και την αποφυγή περιβαλλοντικών κινδύνων. Η εργασία υπογραμμίζει την ανάγκη για διαφάνεια, αυστηρούς κανόνες και ενδείξεις αξιολόγησης των κινδύνων πριν από την ευρεία υιοθέτηση των νανοτεχνολογικών εφαρμογών στα τρόφιμα.
Περίληψη
This study examines the subject of nanotechnology in food and consumer health, with the aim of understanding both the positive and negative impacts of this emerging technology. It presents the key aspects of nanotechnology applications in the food industry and highlights the necessity of the study, given the significant potential and risks that this technology poses to human health and the environment. The study's objective is to investigate the aspects of nanotechnology in food in terms of consumer safety and health, as well as to assess public acceptance and the regulatory measures being adopted.
The main findings of the study indicate that nanotechnology has the potential to improve food packaging and quality, extending shelf life and enhancing safety. However, there are significant concerns regarding the toxicity and bioaccumulation of nanoparticles, as well as issues related to transparency and consumer information. Additionally, regulatory authorities have not yet established clear frameworks for managing nanomaterials. The central conclusion of the study is that while nanotechnology offers substantial advantages in the food sector, careful management and further research are needed to ensure consumer safety and avoid environmental risks. The study underscores the need for transparency, stringent regulations, and thorough risk assessments before the widespread adoption of nanotechnology applications in food.
Αριθμός σελίδων
62Σχολή
Σχολή Δημόσιας ΥγείαςΑκαδημαϊκό Τμήμα
Τμήμα Δημόσιας και Κοινοτικής ΥγείαςΓλώσσα
ΕλληνικάΣυλλογή
Εκτός από όπου επισημαίνεται κάτι διαφορετικό, το τεκμήριο διανέμεται με την ακόλουθη άδεια:
Αναφορά Δημιουργού - Μη Εμπορική Χρήση - Παρόμοια Διανομή 4.0 Διεθνές
Αναφορά Δημιουργού - Μη Εμπορική Χρήση - Παρόμοια Διανομή 4.0 Διεθνές