Πλοήγηση ανά Συγγραφέα "Δεληστάθης, Αναστάσιος"
-
Aλλοίωση τροφίμων από ζύμες
Δεληστάθης, Αναστάσιος (Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής, 2022-10-07)Σκοπός της παρούσης βιβλιογραφικής εργασίας είναι μια επισκόπηση αναφορικά με το θέμα της αλλοίωσης των τροφίμων από ζυμομύκητες, εστιάζοντας αρχικά σε πιο γενικευμένα χαρακτηριστικά τους. Ακολούθως, γίνεται εκτενής ...