Browsing by Keywords "Νιτρικά άλατα"
Now showing items 1-2 of 2
-
Διερεύνηση διακύμανσης ποιοτικών παραμέτρων σε επιφανειακά νερά Βόρειας και Δυτικής Πελοποννήσου
(Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής, 2023-06)H ρύπανση στα επιφανειακά νερά της Ελλάδας δυσχεραίνει με την πάροδο του χρόνου. Η ρύπανση αυτή προέρχεται από φυσικές διαδικασίες αλλά κυρίως λόγο ανθρώπινου παράγοντα και διαδραματίζει πολύ σημαντικό ρόλο στο περιβάλλον ... -
Νιτρικά και νιτρώδη άλατα στην επεξεργασία κρέατος. Τρόπος δράσης και δυνατότητα αντικατάστασής τους
(Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής, 2024-03)Στην παρούσα πτυχιακή εργασία εξετάζεται η προσθήκη των νιτρικών/νιτρωδών αλάτων σε προϊόντα κρεατοσκευασμάτων και οι πιθανοί τρόποι αντικατάστασής τους. Τα συγκεκριμένα πρόσθετα χρησιμοποιούνται εκτενώς στις βιομηχανίες ...