Εισαγωγή: Οι οξειδωτικοί παράγοντες έχουν την ικανότητα να αλλάζουν τη δομή των λιπιδίων, δημιουργώντας υπεροξείδια και σχηματισμό μαλονδιαλδεΰδης (μηλονική διαλδεΰδη, MDA), που είναι μια οργανική ουσία, η οποία ανακύπτει ...