Browsing by Keywords "Παλαίωση"

Now showing items 1-3 of 3

    • Μελέτη του προφίλ οίνων από Ασύρτικο Σαντορίνης προερχόμενων από διαφορετικές χρονιές 

      Γεωργάκης, Κωνσταντίνος; Τσιντώνης, Χρήστος (Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής, 2023-11-04)
      Σημαντική θέση ανάμεσα στις λευκές αυτόχθονες ποικιλίες που καλλιεργούνται στην Ελλάδα κατέχει το Ασύρτικο. Στο ιδιαίτερο terroir της Σαντορίνης από την οποία προέρχεται δίνει οίνους εξαιρετικής ποιότητας, με ισχυρή ...

    • Σύγκριση μηχανικών μεθόδων τεχνητής παλαίωσης 

      Ψαρογιάννη, Μαρία (Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής, 2024-10)
      Η οινοποίηση έχει τις ρίζες της στη Νεολιθική εποχή, όταν η καλλιέργεια της αμπέλου διαδόθηκε από τον Καύκασο στη Μεσόγειο. Το ορόσημο της χρήσης δρύινων βαρελιών τον 1ο αιώνα π.Χ. βελτίωσε τη συντήρηση και τη μεταφορά ...

    • Τεχνητή παλαίωση Ζιβανίας με χρήση παλλόμενων ηλεκτρικών πεδίων 

      Συμεού, Νίκη; Τσουκκαλλάς, Γιώργος (Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής, 2023-07-17)
      Η παλαίωση στα ποτά προσδίδει ένα ιδιαίτερο χαρακτήρα, και αναλόγως των διαδικασιών προς την υλοποίηση της, το απόσταγμα αποκτά την δική του προσωπικότητα. Λόγω της ιδιαιτερότητας των παλαιωμένων αποσταγμάτων, υπάρχουν ...