Πλοήγηση ανά Συγγραφέα "Φαρούπος, Αθανάσιος"
-
Αξιοποίηση υπολειμμάτων παραγωγής μανιταριών
Πουλής, Σωτήριος; Φαρούπος, Αθανάσιος (Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής, 2022-07-19)Τα παραπροϊόντα μανιταριών γίνονται όλο και περισσότερο γνωστά στην βιομηχανία των τροφίμων. Εκτός από το υψηλό ποσοστό πρωτεϊνών και βιταμινών που διαθέτουν, περιέχονται σε αυτά ιχνοστοιχεία, σημαντικές βιοδραστικές ...