• Η επίδραση του ψευδαργύρου στη ζύμωση του ζύθου 

      Μαλεβίτης, Νικόλαος (Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής, 2024-11-05)
      Ο ψευδάργυρος είναι απαραίτητο ιχνοστοιχείο στα βιολογικά συστήματα. Για παράδειγμα, δρα ως σταθεροποιητής κυτταρικής μεμβράνης, παίζει κρίσιμο ρόλο στη γονιδιακή έκφραση και την τροποποίηση του γονιδιώματος και ενεργοποιεί ...