Οι ελεύθερες ρίζες είναι άτομα ή μόρια με ένα ασύζευκτο ηλεκτρόνιο σθένους. Σε κυτταρικό επίπεδο δημιουργούνται κυρίως από την αλληλεπίδραση της UV ακτινοβολίας . Το οξειδωτικό στρες που προκαλείται από την ανισορροπία ...