Search
Now showing items 261-266 of 266
Μέθοδοι προσδιορισμού αντιοξειδωτικής δράσης βρώσιμων φυτών
(Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής, 2023-09-29)
Τα φυτά αποτελούν ουσιαστικό μέρος της ανθρώπινης ζωής από την αρχή του
πολιτισμού. Έχουν προσφέρει στους ανθρώπους τροφή, φάρμακα, ρούχα, στέγη και
πολλούς άλλους πόρους που είναι απαραίτητοι για την επιβίωση. Ειδικότερα, ...
Μελέτη της αντιμικροβιακής δράσης των συστατικών χαρουπιού
(Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής, 2023-09-26)
Ο σκοπός της παρούσας ερευνητικής εργασίας είναι η διερεύνηση της αντιμικροβιακής
δράσης που παρουσιάζουν τα συστατικά του ελληνικού χαρουπιού έναντι τεσσάρων
παθογόνων βακτηριακών στελεχών, της Escherichia coli, του ...
Συγκριτική μελέτη του γένους Campylobacter ως παθογόνο βακτήριο
(Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής, 2021-02-25)
Στα πλαίσια του μαθήματος της πτυχιακής εργασίας πραγματοποιήθηκε μία συγκριτική μελέτη για το γένος Campylobacter ως προς την παθογένεια του. Σκοπός αυτής της εργασίας είναι η περιγραφή του βακτηρίου, η κατανόηση των ...
Παρασκευή χαρουπόμελου και μελέτη βιοδραστικότητας
(Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής, 2023-09-26)
Τα τελευταία χρόνια το ενδιαφέρον των επιστημόνων τροφίμων έχει στραφεί στη μελέτη των φυσικών αντιοξειδωτικών και τις πηγές προέλευσής τους, με σκοπό την αντικατάσταση των συνθετικών αντιοξειδωτικών. Μία πηγή πλούσια σε ...
Yersinia enterocolitica στα τρόφιμα
(Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής, 2023-06-29)
Το Yersinia enterocolitica, ένα gram-αρνητικό βακτήριο που ανήκει στο γένος
Yersinia, έχει αναδειχθεί ως σημαντικό παθογόνο που προκαλεί εντερικές λοιμώξεις
παγκοσμίως. Αυτή η περίληψη στοχεύει να παρέχει μια συνοπτική ...
Εφαρμογές της μικροβιακής ζύμωσης σε φυτικούς σπόρους
(Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής, 2023-09-26)
Αντικείμενο αυτής της εργασίας αποτελεί η μελέτη των φυτικών σπόρων, των ευεργετικών ιδιοτήτων που προσφέρουν οι μικροβιακές ζυμώσεις και των πιθανών εφαρμογών στη βιομηχανία τροφίμων. Οι φυτικές πηγές τροφίμων αποτελούν ...