Εφαρμογή πρακτικών κυκλικής οικονομίας στη βιομηχανία τροφίμων

Λιναρδάτου, Άννα Μαρία

dc.contributor.advisor	Papapostolou, Christiana
dc.contributor.author	Λιναρδάτου, Άννα Μαρία
dc.date.accessioned	2024-11-19T14:36:55Z
dc.date.available	2024-11-19T14:36:55Z
dc.date.issued	2024-10-14
dc.identifier.uri	https://polynoe.lib.uniwa.gr/xmlui/handle/11400/8065
dc.identifier.uri	http://dx.doi.org/10.26265/polynoe-7897
dc.description.abstract	Η παρούσα εργασία διερευνά την ενσωμάτωση πρακτικών κυκλικής οικονομίας (ΚΟ) στον κλάδο τροφίμων και ποτών (Τ&Π), δίνοντας έμφαση στη βιωσιμότητα και τη μείωση των περιβαλλοντικών επιπτώσεων. Η έρευνα ξεκινά με τον ορισμό των αρχών και των πλεονεκτημάτων της ΚΟ, τη διερεύνηση της εφαρμογής της σε διάφορους τομείς και την αντιμετώπιση των προκλήσεων που αντιμετωπίζει. Σημαντική έμφαση δίνεται στις έννοιες και τις πολιτικές ΚΟ, με ιδιαίτερη προσοχή στις πρωτοβουλίες της Ευρωπαϊκής Ένωσης (ΕΕ) και στο ελληνικό πλαίσιο. Η έρευνα παρέχει μια επισκόπηση του τομέα τροφίμων και ποτών, περιγράφοντας λεπτομερώς τις βασικές παγκόσμιες και ελληνικές εταιρείες, τη χρήση ενέργειας και τις βιώσιμες πρακτικές τους. Χρησιμοποιώντας το μοντέλο κυκλικής οικονομίας του Ιδρύματος Ellen MacArthur, η έρευνα συγκρίνει τις παγκόσμιες πρακτικές του κλάδου με τα ελληνικά πρότυπα, εντοπίζοντας κενά και ευκαιρίες βελτίωσης. Τα βασικά ευρήματα αποκαλύπτουν αποκλίσεις μεταξύ των υφιστάμενων πρακτικών και των στόχων της ΚΟ, προσφέροντας στοχευμένες συστάσεις για την ενίσχυση της βιωσιμότητας στον ελληνικό κλάδο τροφίμων και ποτών. Η έρευνα ολοκληρώνεται με την αξιολόγηση των προτεινόμενων βελτιώσεων και την ευθυγράμμισή τους με τα πρότυπα της ΕΕ, αναδεικνύοντας πιθανές οδούς για την προώθηση των πρακτικών κυκλικής οικονομίας στον κλάδο.	el
dc.format.extent	221	el
dc.language.iso	el	el
dc.publisher	Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής	el
dc.rights	Αναφορά Δημιουργού - Μη Εμπορική Χρήση - Παρόμοια Διανομή 4.0 Διεθνές	*
dc.rights	Αναφορά Δημιουργού 4.0 Διεθνές	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/	*
dc.subject	Κυκλική οικονομία	el
dc.subject	Βιωσιμότητα	el
dc.subject	Βιομηχανία τροφίμων	el
dc.subject	Βιομηχανία ποτών	el
dc.subject	Περιβαλλοντικές επιπτώσεις	el
dc.subject	Ίδρυμα Ellen MacArthur	el
dc.subject	Παγκόσμιες πρακτικές	el
dc.subject	Ελληνική βιομηχανία	el
dc.subject	Κατανάλωση πόρων	el
dc.subject	Ευρωπαϊκή Ένωση	el
dc.subject	Βιώσιμες πρακτικές	el
dc.subject	Συγκριτική ανάλυση	el
dc.subject	Στόχοι βιωσιμότητας	el
dc.title	Εφαρμογή πρακτικών κυκλικής οικονομίας στη βιομηχανία τροφίμων	el
dc.title.alternative	Implementation of circular economy practices in food industry	el
dc.type	Διπλωματική εργασία	el
dc.contributor.committee	Kavadias, Kosmas
dc.contributor.committee	Zafirakis, Dimitrios
dc.contributor.faculty	Σχολή Μηχανικών	el
dc.contributor.department	Τμήμα Μηχανολόγων Μηχανικών	el
dc.description.abstracttranslated	This thesis investigates the integration of Circular Economy (CE) practices within the food and beverage (F&B) industry, emphasizing sustainability and environmental impact reduction. The study begins by defining the principles and benefits of CE, exploring its application across various sectors, and addressing the challenges it faces. A significant focus is placed on CE concepts and policies, with particular attention to European Union (EU) initiatives and the Greek context. The research provides an overview of the food and beverage sector, detailing key global and Greek companies, their energy use, and sustainable practices. Utilizing the Ellen MacArthur Foundation’s Circular Economy model, the thesis compares global industry practices with Greek standards, identifying gaps and opportunities for improvement. Key findings reveal discrepancies between current practices and CE goals, offering targeted recommendations for enhancing sustainability in the Greek food and beverage sector. The research concludes with an evaluation of the proposed improvements and their alignment with EU standards, highlighting potential pathways for advancing circular economy practices within the industry.	el

Αρχεία σε αυτό το τεκμήριο

Όνομα:: mech_461272017145.pdf
Μέγεθος:: 1.768Mb
Τύπος:: PDF

Προβολή/Άνοιγμα

Αυτό το τεκμήριο εμφανίζεται στις ακόλουθες συλλογές

Διπλωματικές εργασίες
Διπλωματικές εργασίες τμήματος Μηχανολόγων Μηχανικών

Εμφάνιση απλής εγγραφής

Αναφορά Δημιουργού - Μη Εμπορική Χρήση - Παρόμοια Διανομή 4.0 Διεθνές

Εκτός από όπου επισημαίνεται κάτι διαφορετικό, το τεκμήριο διανέμεται με την ακόλουθη άδεια:
Αναφορά Δημιουργού - Μη Εμπορική Χρήση - Παρόμοια Διανομή 4.0 Διεθνές