Browsing by Keywords "Τροφιμογενείς λοιμώξεις"
Now showing items 1-5 of 5
-
Listeria monocytogenes στα έτοιμα-προς-κατανάλωση τρόφιμα- ψάρια- Η αξία του challenge test για τη μελέτη της δυνατότητας ανάπτυξης Listeria monocytogenes
(Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής, 2024-10-10)Οι τροφιμογενείς λοιμώξεις είναι ασθένειες που προκαλούνται από παθογόνους μικροοργανισμούς που μεταδίδονται μέσω των τροφίμων. Η δημόσια υγεία επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό, καθώς αυτές μπορούν να προκαλέσουν σοβαρές ασθένειες ... -
Listeria monocytogenes: ένα αναδυόμενο τροφιμογενές παθογόνο και οι επιπτώσεις του στη δημόσια υγεία
(Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής, 2024-09-27)Το γένος βακτηρίων Listeria αποτελείται από gram θετικούς και προαιρετικά αναερόβιους βακίλους οι οποίοι δρουν ως ενδοκυτταρικά παθογόνα. Έχουν προσδιοριστεί, έως το 2022, 21 είδη. Το κύριο παθογόνο είδος που προκαλεί ... -
Translation and presentation of the case study «Multistate outbreak of E. coli O157:H7 infection» based on a real event that happened in 1994.
(Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής, 2023-09-28)Foodborne infections are an important public health problem, causing various challenges at global level, and they need special attention for safety and the development of public health. These microorganisms, such as ... -
Αποτελέσματα Εργαστηριακής Επιτήρησης Shigella boydii στην Ελλάδα
(Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής, 2024-09-26)Εισαγωγή: H Shigella spp. αποτελεί ένα gram αρνητικό παθογόνο βακτήριο, υπεύθυνο για πρόκληση τροφιμογενών και υδατογενών λοιμώξεων στον άνθρωπο. Παράγοντες όπως η μικρή μολυσματική του δόση, η συνεχώς αυξανόμενη αντοχή ... -
Προαπαιτούμενα και κρίσιμα σημεία ελέγχου σε σχολική μονάδα μαζικής εστίασης. Καταγραφές τροφιμογενών λοιμώξεων, πιθανές αιτίες και προτάσεις πρόληψής τους
(Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής, 2024-03)Όλοι οι υπεύθυνοι των επιχειρήσεων τροφίμων είναι υποχρεωμένοι από τη νομοθεσία να εφαρμόζουν ένα σύστημα, το οποίο εντοπίζει, αξιολογεί και ελέγχει τους κινδύνους που είναι σημαντικοί για την ασφάλεια των τροφίμων όπως ...