• Υδρογέλες: τεχνολογία και εφαρμογές στη βιομηχανία τροφίμων 

      Μπράχος, Θωμάς (Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής, 2023)
      Η υδρογέλη είναι ένα διογκούμενο από νερό και διασυνδεδεμένο πολυμερές δίκτυο που παράγεται από την απλή αντίδραση ενός ή περισσοτέρων μονομερών. Αναφέρεται επίσης ότι είναι ένα πολυμερές υλικό που έχει την ικανότητα να ...