Ο ανθρώπινος πολιτισμός έχει ξεπεράσει αμέτρητα εμπόδια κατά τη μακρόχρονη ιστορία του, κυρίως μέσω της προόδου της γνώσης και της τεχνολογίας. Ωστόσο, παρ' όλα τα επιτεύγματα, υπάρχουν ακόμη κάποια όρια που δεν πρέπει ...

Τα τελευταία χρόνια υπάρχει αυξημένο ενδιαφέρον για τη μελέτη των αντιοξειδωτικών μορίων. Η σημαντικότερη ικανότητα των διάφορων κατηγοριών αντιοξειδωτικών (πολυφαινολικές ενώσεις, καροτενοειδή κ.α.), είναι η εξουδετέρωση ...