Η παρούσα μεταπτυχιακή εργασία διερευνά τη διαδικασία παραγωγής μπύρας χωρίς αλκοόλ, επικεντρώνοντας στην ανάλυση διαφορετικών τεχνολογιών και μεθόδων απομάκρυνσης ή περιορισμένης παραγωγής αιθανόλης. Συγκρίνονται θερμικές ...