Search
Now showing items 41-50 of 502
Μελέτη γενετικών πολυμορφισμών στις κύριες πρωτεΐνες του ελληνικού γάλακτος
(Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής, 2022-05-13)
Σκοπός της παρούσας πτυχιακής εργασίας είναι η μελέτη του πολυμορφισμού των πρωτεϊνών του γάλακτος. Οι κυριότερες αυτόχθονες φυλές βοοειδών που εκτρέφονται στην Ελλάδα είναι η Βραχυκερατική, η φυλή Κατερίνης, η Συκιάς και ...
Ζυμώμενα αλλαντικά
(Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής, 2022-02-01)
Στην παρούσα έρευνα μελετήθηκε η παραγωγική διαδικασία των ζυμώμενων αλλαντικών, οι
πιθανοί κίνδυνοι καθώς και οι μέθοδοι αποφυγής τους. Αναλυτικότερα μελετήθηκε η διαδικασία
της ζύμωσης και τα χαρακτηριστικά της, η ...
Παράγοντες που επηρεάζουν την ανθρώπινη διατροφή
(Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής, 2022-03)
Θέμα της παρούσας πτυχιακής εργασίας είναι οι παράγοντες που επηρεάζουν την ανθρώπινη διατροφή. Η διατροφή έχει αποτελέσει αντικείμενο μελέτης, προβληματισμού και συζητήσεων εδώ και αιώνες, τόσο μεταξύ των μελών της ...
Η κοινωνική και η οικονομική διάσταση του οίνου στην Ελλάδα
(Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής, 2022-07-29)
Ο κύριος στόχος της παρούσας πτυχιακής εργασίας είναι η καταγραφή του οίνου ως
ιδιαίτερης οντότητας η οποία εμφανίζει διαχρονικότητα αλλά και ισχυρή οικονομική και
κοινωνική παρουσία στο γενικότερο καταναλωτικό ...
Κοινωνική εργασία με μειονοτικές ομάδες: Από τη λειτουργία της γλώσσας στις μεθόδους επικοινωνίας
(Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής, 2022-12-07)
Η παρούσα πτυχιακή εργασία, μέσω επισκόπησης της βιβλιογραφίας, επιχειρεί να ανοίξει ένα διάλογο, ο οποίος θέτει στο επίκεντρο την ανάδειξη της ποικιλομορφίας και το σεβασμό στη διαφορετικότητα. Πιο συγκεκριμένα, πραγματεύεται ...
Μελέτη της κατάστασης διατήρησης αρχαιολογικού υφασμάτινου αντικειμένου από την ανασκαφή Khibert Quazone στην Ιορδανία
(Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής, 2022-10-07)
Το αρχαιολογικό ύφασμα αποτελεί πάντα για τους αρχαιολόγους, μελετητές και συντηρητές υφάσματος ένα σπάνιο αντικείμενο το οποίο κάθε φορά αποτελεί ένα μοναδικό υλικό προς μελέτη.
Στην παρούσα πτυχιακή εργασία παρουσιάζεται ...
Bιοδραστικά συστατικά και ευεργετικές ιδιότητες της μαστίχας Χίου
(Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής, 2022-10-05)
Η παρούσα πτυχιακή εργασία έχει ως θέμα τα βιοδραστικά συστατικά και τις
ευεργετικές ιδιότητες της μαστίχας Χίου. Η μαστίχα Χίου παράγεται αποκλειστικά και
μόνο στο νότιο τμήμα του νησιού της Χίου. Αποτελεί τη φυσική ...
Εκπαίδευση ενός panel δοκιμαστών για την περιγραφική ανάλυση οίνων στο τμήμα Επιστημών, Οίνου, Αμπέλου και Ποτών. Μέρος ΙΙ
(Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής, 2022-09-30)
Η ποσοτική περιγραφική ανάλυση (Quantitative Descriptive Analyses) είναι μια
διεθνώς αναγνωρισμένη μεθοδολογία για την οργανοληπτική αξιολόγηση τροφίμων
και ποτών και ευρέως εφαρμοσμένη στον οργανοληπτικό έλεγχο των ...
Επίδραση της μικροοξυγόνωσης στα αναλυτικά και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά σε οίνους Merlot
(Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής, 2022-07)
Η παρούσα εργασία διαπραγματεύεται την επίδραση της μικροοξυγόνωσης στα αναλυτικά και
οργανοληπτικά χαρακτηριστικά σε οίνους Merlot κατά την ωρίμανση. Γίνεται η θεωρητική
προσέγγιση στον τομέα αυτόν και στις διαδικασίες, ...
Φυτικά υποκατάστατα γάλακτος, πλεονεκτήματα - μειονεκτήματα στην παραγωγή προϊόντων
(Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής, 2022-09)
Τα τελευταία χρόνια υπάρχει μεγάλη τάση προς την κατανάλωση εναλλακτικών προϊόντων.
Μία πολύ μεγάλη μερίδα ανθρώπων, επιλέγει πιο υγιεινή διατροφή στηριζόμενη κυρίως σε
φυτικές ίνες (λ.χ όσπρια), με σκοπό να βελτιώσει ...