Αναζήτηση
Αποτελέσματα 1731-1740 από 1804
Η επίδραση της ωρίμανσης στη σύσταση των σκληρών τυριών
(Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής, 2023-09-27)
Η Γραβιέρα Κρήτης αποτελεί ένα από τα γνωστότερα τυριά ΠΟΠ της Ελλάδας καθώς
ξεχωρίζει για τα ιδιαίτερα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά που είναι αποτέλεσμα μίας
πολυδιάστατης διαδικασίας, της ωρίμανσης. Κατά την ωρίμανση, ...
Ποιοτικά χαρακτηριστικά νεοφανών τροφίμων εμπλουτισμένων με λειτουργικά συστατικά για την μείωση άγχους των καταναλωτών
(Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής, 2024-03-12)
Η αυξανόμενη ζήτηση τροφίμων με υψηλή θρεπτική αξία και συστατικά που βελτιώνουν
την υγεία του ανθρώπου έχει οδηγήσει στο σχηματισμό νέων λειτουργικών τροφίμων. Τα
αρτοπαρασκευάσματα είναι τρόφιμα που έχουν μεγάλη απήχηση ...
Γονεϊκότητα, ψυχική ασθένεια και κοινωνική εργασία
(Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής, 2024-04-09)
Η παρούσα πτυχιακή εργασία, μέσω της βιβλιογραφικής ανασκόπησης επιδιώκει να προσεγγίσει τη συνθήκη της γονεϊκότητας, παράλληλα με την ύπαρξη ψυχικής ασθένειας στους ενήλικες και να αναδείξει την επίδραση αυτής στους ίδιους ...
Χρήση του καολίνη ως υποκατάστατο του μπεντονίτη στην απόκτηση πρωτεϊνικής σταθερότητας σε λευκούς οίνους
(Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής, 2023-10)
Η πρωτεϊνική σταθερότητα αναφέρεται στην ικανότητα των πρωτεϊνών στον οίνο να παραμένουν σταθερές και να μην προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις ή άλλες ανεπιθύμητες επιπτώσεις στον καταναλωτή. Στους λευκούς οίνους, η πρωτεϊνική ...
Μηχανικές ιδιότητες οδοντιατρικών κράματος. Η σημασία τους για τον οδοντικό τεχνολόγο.
(Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής, 2023-03-22)
Στον τομέα της οδοντικής τεχνολογίας χρησιμοποιούνται κράματα για την κατασκευή
προσθετικών αποκαταστάσεων με μεταλλικό υπόστρωμα. Τα οδοντιατρικά κράματα
ταξινομούνται ανάλογα με την περιεκτικότητα τους σε μέταλλα και ...
Μελέτη και ταυτοποίηση σύστασης, εκχυλισιμότητας συστατικών των βοτάνων θρούμπη και δίκταμο σε τσίπουρο
(Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής, 2024-03)
The subject of this thesis is the study and identification of the composition and
extractability of the components of two herbs, thrombus and dittany in tsipouro.
Thrombus and dittany are two aromatic plants, endemic to ...
Μελέτη περίπτωσης επισήμανσης υποκατάστατων ζωικών προϊόντων
(Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής, 2024-03-14)
Το μέλλον των φυτικών προϊόντων χαρακτηρίζεται από αναδυόμενες τάσεις, όπως η
εξατομίκευση, η επιστημονική επικύρωση, η βιωσιμότητα και η ψηφιακή
ενσωμάτωση. Οι καταναλωτές αναζητούν εξατομικευμένες φυτικές θεραπείες ...
Παραγωγή Gin
(Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής, 2024-03-12)
Η εργασία αφορά την εξέταση της διαδικασίας παραγωγής gin με επίκεντρο την επίδραση της διαχείρισης της αρκεύθου πριν την απόσταξη στο οργανοληπτικό προφίλ του αποστάγματος. Το gin περιλαμβάνει καρπούς αρκεύθου (Juniperus ...
Παραγωγή αλκοολούχου ποτού Βερμούτ
(Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής, 2023-10-11)
Για τους σκοπούς της παρούσας διπλωματικής εργασίας , πραγματοποιήθηκε πειραματική παραγωγή βερμούτ extra-dry από οίνο βάσης ποικιλίας Σαββατιανό. Οι συνθήκες της παραγωγικής διαδικασίας ήταν στα πλαίσια εκμάθησης των ...
Μεταβολές των συγκεντρώσεων των ανόργανων ιόντων σε όλες τις φάσεις της ζυθοποίησης
(Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής, 2023-03)
Ο ζύθος είναι το τρίτο πιο διαδεδομένο αλκοολούχο ποτό στον κόσμο καθώς συνδυάζει μοναδικά τη χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλη και την πολύ ευχάριστη γεύση.
Υπάρχουν διάφορα είδη ζύθου που διαφέρουν ως προς τα οργανοληπτικά ...