Browsing ΣΧΟΛΗ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ by Author "Γεωργίου, Μαρία"
Now showing items 1-1 of 1
-
Συνθετικό κρέας: εφαρμογές και μελλοντικές προοπτικές
Γεωργίου, Μαρία (Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής, 2024-03-05)Ο αναπτυσσόμενος τομέας του συνθετικού κρέατος, ή αλλιώς κρέας «βασισμένο σε κύτταρα», «καθαρό» ή «καλλιεργημένο κρέας», έχει προσελκύσει το επιστημονικό, περιβαλλοντικό και κοινωνικό ενδιαφέρον λόγω της δυνατότητάς του ...