Πλοήγηση ΣΧΟΛΗ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ανά Συγγραφέα "Βενιέρη, Αθηνά"
-
Μελέτη εμπλουτισμού εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου με ματζουράνα
Βενιέρη, Αθηνά; Κατσανεβάκη, Μαρία (Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής, 2023-09-28)Ο συνδυασμός ελαιολάδων και εμπλουτιστικών παραγόντων, όπως το αρωματικό φυτό ματζουράνα (Origanum majorana L.) που ανήκει στην οικογένεια Lamiaceae, οδήγησε στην ανάπτυξη των «εμπλουτισμένων ελαιολάδων», τα οποία ‘κερδίζουν’ ...