Browsing ΣΧΟΛΗ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ by Author "Δεληστάθης, Αναστάσιος"
Now showing items 1-1 of 1
-
Aλλοίωση τροφίμων από ζύμες
Δεληστάθης, Αναστάσιος (Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής, 2022-10-07)Σκοπός της παρούσης βιβλιογραφικής εργασίας είναι μια επισκόπηση αναφορικά με το θέμα της αλλοίωσης των τροφίμων από ζυμομύκητες, εστιάζοντας αρχικά σε πιο γενικευμένα χαρακτηριστικά τους. Ακολούθως, γίνεται εκτενής ...