Πλοήγηση ΣΧΟΛΗ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ανά Συγγραφέα "Μητσιώνης, Σπυρίδων"
-
Εφαρμογή του HACCP σε αεροπορικό catering
Μητσιώνης, Σπυρίδων (Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής, 2023-09-13)Η παρούσα εργασία διερευνά τη σημασία της Ανάλυσης Κινδύνων και των Κρίσιμων Σημείων Ελέγχου (Hazard Analysis of Critical Control Points, HACCP) στη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων στη βιομηχανία τροφίμων, με ...