Κρυφοί θησαυροί της ελληνικής κουζίνας

Στόγια, Άννα

dc.contributor.advisor	Tsinaroglou, Aristeidis
dc.contributor.author	Στόγια, Άννα
dc.date.accessioned	2023-11-13T07:24:13Z
dc.date.available	2023-11-13T07:24:13Z
dc.date.issued	2023-10-03
dc.identifier.uri	https://polynoe.lib.uniwa.gr/xmlui/handle/11400/5638
dc.identifier.uri	http://dx.doi.org/10.26265/polynoe-5475
dc.description.abstract	Η παρούσα εργασία με θέμα τους κρυφούς θησαυρούς της ελληνικής κουζίνας πραγματεύεται την πλούσια διατροφική αξία και απλότητα που χαρακτηρίζει τις ελληνικές καθημερινές συνταγές. Με αφορμή την πτυχιακή μου εργασία είχα την χαρά να ασχοληθώ με θέματα πολύ ενδιαφέροντα για μένα, όπως η διατροφή, η μαγειρική και η φωτογραφία και ήλπιζα να καταφέρω να ρίξω φως σε αυτά τα απλά και πολλές φορές υποτιμημένα πιάτα που στην Ελλάδα ξεχνάμε πόσο διατροφικά και πολιτισμικά σπουδαία είναι και στο εξωτερικό είναι παντελώς άγνωστα. Η πρόταση έκθεσης των φωτογραφιών είναι το περιοδικό μαγειρικής, είτε σε έντυπη είτε σε ηλεκτρονική μορφή. Μέσω των φωτογραφιών οι ξένοι αναγνώστες θα ‘’γνωρίσουν’’ τα πιάτα και μέσω του κειμένου θα ενημερωθούν για αυτά. Αντίστοιχα το ελληνικό κοινό θα θυμηθεί το πλούσιο κόσμο της κουζίνας του τόπου του και ίσως παρακινηθεί να τα εντάσσει συχνότερα στη καθημερινή του διατροφή. Η επιλογή των συνταγών ήταν πολύ συνειδητή και είχε ως πυλώνα την απλότητα και ευκολία εύρεσης των υλικών, την ευκολία και συντομία παρασκευής σε συνδυασμό κυρίως με την πλούσια διατροφική αξία. Η μαγειρική μαρτυρά πολλά για έναν τόπο. Το κλίμα, τα διαθέσιμα υλικά και οι ασχολίες των ανθρώπων είναι κάποια από τα χαρακτηριστικά μίας χώρας άρρηκτα συνδεδεμένα με το φαγητό. Έτσι μέσω συνταγών εύκολων, απλών και υγιεινών το κοινό θα έχει την ευκαιρία να πάρει μία γεύση από τον ελληνικό πολιτισμό και να εμπνευστεί ώστε να τα εντάξει στη ζωή του.	el
dc.format.extent	36	el
dc.language.iso	el	el
dc.publisher	Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής	el
dc.rights	Αναφορά Δημιουργού - Μη Εμπορική Χρήση - Παρόμοια Διανομή 4.0 Διεθνές	*
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.el	*
dc.subject	Φωτογραφία	el
dc.subject	Φαγητό	el
dc.subject	Ελληνική κουζίνα	el
dc.title	Κρυφοί θησαυροί της ελληνικής κουζίνας	el
dc.title.alternative	Greek Cuisines' Hidden Treasures	el
dc.type	Πτυχιακή εργασία	el
dc.contributor.committee	Βρεττάκος, Γιώργος
dc.contributor.committee	Νικολαΐδου, Ελένη
dc.contributor.faculty	Σχολή Εφαρμοσμένων Τεχνών & Πολιτισμού	el
dc.contributor.department	Τμήμα Φωτογραφίας και Οπτικοακουστικών Τεχνών	el
dc.description.abstracttranslated	This thesis on the topic of ‘the hidden treasures of Greek cuisine’ deals with the rich nutritional value and simplicity that characterizes Greek everyday recipes. On the occasion of my thesis I had the pleasure of dealing with topics very interesting to me, such as nutrition, cooking and photography and I hoped to be able to shed light on these simple and often underestimated dishes that in Greece we forget how nutritionally and culturally important they are and for the most part, unknown abroad. The exhibition proposal for this photographic series is the cooking magazine, either in print or in digital form. Through the photos, foreign readers will have the chance to ‘get to know’ the dishes and through the text they will get information about them. At the same time, the Greek public will remember the rich cuisine of their country and may be motivated to include them more often in their daily diet. The choice of the recipes was a very conscious one and had as a pillar the simplicity and ease of finding the ingredients, the ease and brevity of preparation combined mainly with the rich nutritional value. Cooking tells us a lot about its land. The climate, the available materials and the occupations of the people that live there are some of the characteristics of a country inextricably linked to food. Thus, through easy, simple and healthy recipes, the public will have the opportunity to get a taste of Greek culture and be inspired to incorporate them into their everyday lives.	el

Files in this item

Name:: Stogia_ 51816075.pdf
Size:: 3.035Mb
Format:: PDF
Description:: Πτυχιακή Εργασία

View/Open

This item appears in the following Collection(s)

Πτυχιακές εργασίες
Πτυχιακές εργασίες τμήματος Φωτογραφίας και Οπτικοακουστικών Τεχνών

Show simple item record

Except where otherwise noted, this item's license is described as
Αναφορά Δημιουργού - Μη Εμπορική Χρήση - Παρόμοια Διανομή 4.0 Διεθνές