Συνθετικές χρωστικές τροφίμων

Παπακώστας, Αλέξανδρος

dc.contributor.advisor	Φραγκούλη, Παναγιώτα
dc.contributor.author	Παπακώστας, Αλέξανδρος
dc.date.accessioned	2023-11-21T13:14:27Z
dc.date.available	2023-11-21T13:14:27Z
dc.date.issued	2023-03-06
dc.identifier.uri	https://polynoe.lib.uniwa.gr/xmlui/handle/11400/5660
dc.identifier.uri	http://dx.doi.org/10.26265/polynoe-5497
dc.description.abstract	Στη Διπλωματική αυτή Εργασία μελετώνται οι συνθετικές χρωστικές και τα βασικά χαρακτηριστικά τους. Πραγματοποιείται ταξινόμηση των διαφορετικής προέλευσης χρωμάτων. Αναφέρονται οι ιδιότητες των συνθετικών χρωστικών. Καταγράφονται οι εφαρμογές των χρωστικών στη βιομηχανία. Συγκρίνονται τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα που παρουσιάζουν κατά την εφαρμογή τους. Μελετώνται οι επιπτώσεις των συνθετικών χρωστικών στην ανθρώπινη υγεία. Στόχος της παρούσας Διπλωματικής Εργασίας είναι η επίδραση της χρήσης των συνθετικών κλωστοϋφαντουργικών χρωστικών στη βιομηχανία τροφίμων, οι συνέπειες στο περιβάλλον και η εξεύρεση βιώσιμων λύσεων.	el
dc.format.extent	64	el
dc.language.iso	el	el
dc.publisher	Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής	el
dc.rights	Αναφορά Δημιουργού - Μη Εμπορική Χρήση - Παρόμοια Διανομή 4.0 Διεθνές	*
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Διεθνές	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	*
dc.subject	Συνθετικές χρωστικές	el
dc.subject	Χρωστικές τροφίμων	el
dc.subject	Ανθρώπινη υγεία	el
dc.subject	Κλωστοϋφαντουργικές χρωστικές	el
dc.subject	Νομικό πλαίσιο	el
dc.subject	Απόβλητα	el
dc.title	Συνθετικές χρωστικές τροφίμων	el
dc.title.alternative	Synthetic dyestuff in food	el
dc.type	Διπλωματική εργασία	el
dc.contributor.committee	Βασιλειάδης, Αλέξανδρος
dc.contributor.committee	Αλεξιάδης, Σταύρος
dc.contributor.faculty	Σχολή Μηχανικών	el
dc.contributor.department	Τμήμα Μηχανικών Βιομηχανικής Σχεδίασης και Παραγωγής	el
dc.description.abstracttranslated	In this work, synthetic pigments and their basic characteristics are studied. A classification of the different color origins is carried out. The properties of synthetic pigments are mentioned. Applications of pigments in industry are listed. The advantages and disadvantages of their application are compared. The effects of synthetic dyes on human health are studied. The aim of this Diploma Thesis is the effect of the use of synthetic textile dyes in the food industry, the consequences on the environment and finding sustainable solutions.	el

Files in this item

Name:: A. Παπακώστας_03.2023_sign_PGF ...
Size:: 1.261Mb
Format:: PDF

View/Open

This item appears in the following Collection(s)

Διπλωματικές εργασίες
Διπλωματικές εργασίες τμήματος Μηχανικών Βιομηχανικής Σχεδίασης και Παραγωγής

Show simple item record

Except where otherwise noted, this item's license is described as
Αναφορά Δημιουργού - Μη Εμπορική Χρήση - Παρόμοια Διανομή 4.0 Διεθνές