Εφαρμογή του διαδικτύου των αντικειμένων και της νεφοϋπολογιστικής για την αυτοματοποίηση των διαδικασιών παραγωγής ελαιολάδου

Abstract

Η παρούσα διπλωματική εργασία επικεντρώνεται στην ανάπτυξη μιας προηγμένης εφαρμογής που ενσωματώνει την Νεφοϋπολογιστική και το Διαδίκτυο των Αντικειμένων για την παρακολούθηση και αυτοματοποίηση των διαδικασιών παραγωγής Ελαιολάδου. Βασική λειτουργεία του συστήματος είναι η συνεχής μέτρηση της θερμοκρασίας σε διάφορα στάδια της παραγωγής προσφέροντας αξιόπιστα δεδομένα που επιβεβαιώνουν την ποιότητα του παραγόμενου Ελαιολάδου με βάση προδιαγραφές ορισμένες από την Ευρωπαϊκή Ένωση. Αυτό επιτυγχάνεται με την χρήση αισθητήρων θερμοκρασίας DS18B20 που συλλέγουν τις θερμοκρασίες και ενός Μικροελεγκτή Arduino ESP8266 που με την χρήση του Mosquitto protocol (MQTT) κοινοποιεί τα δεδομένα στο Διαδίκτυο σε πραγματικό χρόνο όπου και αποθηκεύονται στο Νέφος. Επιπλέον δημιουργείται διεπαφή χρήστη που προβάλλει τις μετρήσεις των θερμοκρασιών σε πραγματικό χρόνο, με σκοπό την διασφάλιση της ποιότητας του παραγόμενου προϊόντος. Το έργο αυτό στοχεύει να αναδείξει τον τρόπο με τον οποίο οι τεχνολογίες ΙΟΤ και Νεφοϋπολογιστική μπορούν να συνδυαστούν για την βελτίωση της παραγωγικής διαδικασίας και την επίτευξη ποιότητας και αξιοπιστίας.