Browsing Τμήμα Επιστημών Οίνου, Αμπέλου και Ποτών by Author "Αφεντουλίδης, Στυλιανός"
Now showing items 1-1 of 1
-
Η χρήση ζυμών non Saccharomyces και ιδιαίτερα του γένους Pichia στην παραγωγή ζυμωμένων ποτών
Ευσταθίου, Κωνσταντίνος; Αφεντουλίδης, Στυλιανός (Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής, 2022)Η πτυχιακή έχει στόχο την μελέτη των ζυμών non Saccharomyces και πιο συγκεκριμένα την Pichia kluyveri στην χρήση της σε διάφορα ποτά με έμφαση της χρήσης της στην μπύρα. Στην αρχή γίνεται μία αναφορά της διαδικασίας ...