Νίκα, Μαλαματένια; Θωμοπούλου, Νικολέτα-Ιωάννα (Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής, 2024-07-08)
Oι τανίνες είναι ‘ενώσεις’ που ανήκουν στην κατηγορία των φαινολικών
συστατικών. Η εγχώρια οινική κουλτούρα έχει αλλάξει, αλλά ο όρος «τανίνη»
εξακολουθεί να είναι το πιο άγνωστο, αν και είναι τόσο σημαντικό δομικό ...