Αναζήτηση
Αποτελέσματα 1-1 από 1
Μικροβιακές αλλοιώσεις σε κρεατοσκευάσματα συσκευασμένα υπό κενό και οξείδωση λίπους
(Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής, 2023-09-29)
Η συγκεκριμένη μελέτη αφορά τη διερεύνηση των μικροβιακών μεταβολών της αερόβιας
ψυχρότροφης χλωρίδας καθώς και της οξυγαλακτικής σε δυο κρεατοσκευάσματα,
τεμαχισμένα σε φέτες και συσκευασμένα υπό κενό συντηρούμενα σε ...