Αναζήτηση
Αποτελέσματα 1-3 από 3
Παραγωγή αφρώδους οίνου απο την ποικιλία Ξυνιστέρι με την παραδοσιακή μέθοδο Καμπανίας
(Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής, 2021-02-15)
Η πτυχιακή εργασία έχει σκοπό την συλλογή στοιχείων για την παραγωγή αφρωδών
οίνων με παραδοσιακή μέθοδο Καμπανίας και τις ποικιλίες αμπελιών που
χρησιμοποιούνται. Επίσης γίνονται αναφορές για τις Κυπριακές ποικιλίες ...
Πειραματική αξιολόγηση φαινολικών συστατικών για τις ιδιότητές τους ως εναλλακτικά του θειώδους
(Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής, 2021-10-15)
Το πείραμα έγινε ζυμώνοντας γλεύκος από σταφύλια τα οποία είχαν
προσβληθεί από βοτρύτη. Μετά την πίεση το γλέυκος χωρίστηκε σε τρία βαρέλια
δηλαδή ένα ανά κατεργασία. Έπειτα μετά την απολάσπωση προστέθηκαν ζύμες, ...
Μελέτη των οργανολητικών χαρακτηριστικών των ροζέ οίνων που παράγονται στην Ελλάδα
(Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής, 2021-09)
Η αντίληψη της γεύσης και του αρώματος του οίνου είναι το αποτέλεσμα πλήθους
αλληλεπιδράσεων μεταξύ ενός μεγάλου αριθμού χημικών ενώσεων και
οργανοληπτικών υποδοχέων. Οι ενώσεις αλληλεπιδρούν και συνδυάζονται και
εμφανίζουν ...