Πλοήγηση Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων ανά Λέξεις-κλειδιά "Ωρίμανση τυριού"
Αποτελέσματα 1-1 από 1
-
Το αρωματικό προφίλ των τυριών
(Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής, 2023-02-17)Θέμα αυτής της πτυχιακής εργασίας είναι το αρωματικό προφίλ των τυριών. Κατά την κατανάλωση του τυριού, η ανθρώπινη όσφρηση διεγείρεται είτε μέσω της εισπνοής, όπου αερομεταφερόμενες οσμηγόνες ενώσεις από το συγκεκριμένο ...