Αναζήτηση
Αποτελέσματα 1-4 από 4
Ο ρόλος των οξυγαλακτικών βακτηρίων στα τυριά τυρογάλακτος
(Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής, 2022-09-28)
Στην Ελλάδα ο τυροκομικός κλάδος είναι ιδιαίτερα ανεπτυγμένος ήδη από τα αρχαία
χρόνια. Το τυρόγαλα ή αλλιώς ορός γάλακτος είναι το μεγαλύτερο απόβλητο της
τυροκομίας αφού κάθε κιλό τυριού που παράγεται δίνει 9 λίτρα ...
Μελέτη επιβίωσης παθογόνων μικροοργανισμών σε τυριά τυρογάλακτος
(Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής, 2022-07-25)
Είναι γνωστό πλέον, πως ο ορός γάλακτος ή αλλιώς τυρόγαλα αποτελεί ένα διατροφικά ωφέλιμο παραπροϊόν της γαλακτοβιομηχανίας για τον άνθρωπο. Το γεγονός ότι το τυρόγαλα είναι ρυπογόνος παράγοντας και η ανεξέλεγκτη απόρριψή ...
Food safety culture
(Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής, 2022-09)
Food safety is not the responsibility of one. It is addressed to every interested party in
the food chain. It is the result of the cooperation of their actions and the effective
implementation of the food safety ...
Μελέτη επιβίωσης παθογόνων μικροοργανισμών σε τυριά τυρογάλακτος
(Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής, 2022-03-15)
Ο ορός του γάλακτος ή τυρόγαλα είναι το υδάτινο μέρος, το οποίο απομένει έπειτα από την παρασκευή του τυριού και ενώ χαρακτηρίζεται ως υποπροϊόν της τυροκομίας μπορεί έπειτα από κατάλληλη επεξεργασία να επαναχρησιμοποιηθεί ...