Επίδραση της τροποποίησης του χειμερινού κλαδέματος και θερινών κλαδεμάτων σε αμπέλια ποικιλίας Ασύρτικο στην απόδοση και στη σύνθεση σταφυλιών και οίνου.

Πολυχρόνου, Γεωργία Ειρήνη

dc.contributor.advisor	Κόρκας, Ηλίας
dc.contributor.author	Πολυχρόνου, Γεωργία Ειρήνη
dc.date.accessioned	2022-12-22T12:14:00Z
dc.date.available	2022-12-22T12:14:00Z
dc.date.issued	2022-12-15
dc.identifier.uri	https://polynoe.lib.uniwa.gr/xmlui/handle/11400/3535
dc.identifier.uri	http://dx.doi.org/10.26265/polynoe-3375
dc.description.abstract	Climate change accelerates the ripening season of the vines significantly affecting the quality characteristics of the grapes and the wine produced. In this thesis, the effect of delayed winter pruning (LP), severe shoot trimming (SST) and their combination with or without removal of the second grape (LP+SST or LP+SST+SGR) in Assyrtiko vines on grape and wine composition was studied. The results of this research showed that the application of all the above interventions significantly delayed the ripening of the grapes, where the greatest difference was found in the LP+SST variant, with similar total acidity (TSS) during the harvest. Significant differences in quantitative yields were found at harvest, but overall no significant differences were found in the quality characteristics of both the must and the produced wine.	el
dc.format.extent	49	el
dc.language.iso	el	el
dc.publisher	Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής	el
dc.rights	Αναφορά Δημιουργού - Μη Εμπορική Χρήση - Παρόμοια Διανομή 4.0 Διεθνές	*
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.el	*
dc.subject	Κλιματική αλλαγή	el
dc.subject	Τεχνολογική ωριμότητα	el
dc.subject	Καθυστερημένο χειμερινό κλάδεμα	el
dc.subject	Αυστηρό κορφολόγημα	el
dc.subject	Πράσινος τρύγος	el
dc.subject	Vitis vinifera	el
dc.title	Επίδραση της τροποποίησης του χειμερινού κλαδέματος και θερινών κλαδεμάτων σε αμπέλια ποικιλίας Ασύρτικο στην απόδοση και στη σύνθεση σταφυλιών και οίνου.	el
dc.title.alternative	Effect of modifying winter pruning and canopy management strategies of Assyrtiko grapevines cultivars on vine performance, grape and wine composition	el
dc.type	Πτυχιακή εργασία	el
dc.contributor.committee	NISIOTOU, ASPASIA
dc.contributor.committee	banilas, george
dc.contributor.faculty	Σχολή Επιστημών Τροφίμων	el
dc.contributor.department	Τμήμα Επιστημών Οίνου, Αμπέλου και Ποτών	el
dc.description.abstracttranslated	Η κλιματική αλλαγή επιταχύνει την εποχή ωρίμανσης των αμπελιών επηρεάζοντας σημαντικά τα ποιοτικά χαρακτηριστικά των σταφυλιών και του παραγόμενου οίνου. Στην παρούσα πτυχιακή εργασία μελετήθηκε η επίδραση του καθυστερημένου χειμερινού κλαδέματος (LP), του αυστηρού κορφολογήματος (SST) και ο συνδυασμός αυτών με ή χωρίς αφαίρεση του δεύτερου σταφυλιού (LP+SST ή LP+SST+SGR) σε αμπέλια ποικιλίας Ασύρτικο στη σύνθεση των σταφυλιών και του παραγόμενου οίνου. Τα αποτελέσματα αυτής της έρευνας έδειξαν ότι η εφαρμογή όλων των παραπάνω επεμβάσεων καθυστέρησαν σημαντικά την ωρίμανση των σταφυλιών, όπου στην παραλλαγή LP+SST διαπιστώθηκε η μεγαλύτερη διαφορά, με παρόμοια ολική οξύτητα (TSS) κατά τον τρύγο. Κατά τη συγκομιδή διαπιστώθηκαν σημαντικές διαφορές στις ποσοτικές αποδόσεις, αλλά γενικά δεν διαπιστώθηκαν σημαντικές διαφορές στα ποιοτικά χαρακτηριστικά τόσο του γλεύκους όσο και του παραγόμενου οίνου.	el

Files in this item

Name:: ΓΕΩΡΓΙΑ ΕΙΡΗΝΗ ΠΟΛΥΧΡΟΝΟΥ ΠΤΧ ...
Size:: 4.271Mb
Format:: PDF
Description:: Πτυχιακή Εργασία

View/Open

This item appears in the following Collection(s)

Πτυχιακές εργασίες
Πτυχιακές εργασίες τμήματος Επιστημών Οίνου, Αμπέλου και Ποτών

Show simple item record

Except where otherwise noted, this item's license is described as
Αναφορά Δημιουργού - Μη Εμπορική Χρήση - Παρόμοια Διανομή 4.0 Διεθνές