Ποικιλίες αμπέλου ανθεκτικές σε μυκητολογικές ασθένειες (PIWI) και οι παραγόμενοι οίνοι τους

Δαβυτίδου, Ευδοκία

dc.contributor.advisor	Κόρκας, Ηλίας
dc.contributor.author	Δαβυτίδου, Ευδοκία
dc.date.accessioned	2023-01-09T10:21:43Z
dc.date.available	2023-01-09T10:21:43Z
dc.date.issued	2022-12-16
dc.identifier.uri	https://polynoe.lib.uniwa.gr/xmlui/handle/11400/3550
dc.identifier.uri	http://dx.doi.org/10.26265/polynoe-3390
dc.description.abstract	Η «ανθεκτικότητα» φυτοπαθολογικά ορίζεται ως η ικανότητα ενός φυτού να προστατευθεί από τις παθογένειες. Οι ανθεκτικές ποικιλίες δημιουργήθηκαν και εξελίχθηκαν με τη λογική να συνδυαστούν η ποιότητα και η παραγωγικότητα της Vitis vinifera – που καταλαμβάνει το 94% των εμπορικών αμπελουργικών εκτάσεων – με την ανθεκτικότητα άλλων ειδών Vitis, που καλύπτουν το υπόλοιπο ποσοστό. Οι καινοτόμοι υβριδικοί γενότυποι από τη μια στερούνται την υψηλή ευαισθησία στους μύκητες, που έχει η Vitis vinifera και από την άλλη, τη φτωχή απόδοση των υπόλοιπων ειδών Vitis. Στην Ευρώπη, τη δεκαετία του 1950, ο διαειδικός υβριδισμός δημιούργησε ποικιλίες που διαδόθηκαν και η καλλιέργειά τους έφτασε στα 400.000 εκτάρια και στο 30% των εθνικών αμπελώνων στη Γαλλία. Παρ’ όλα αυτά, η πολύ φτωχή οργανοληπτική ποιότητα των αρχικών οίνων που παράχθηκαν από αυτά τα υβρίδια, καθώς επίσης και οι δυσμενείς κανονισμοί-νομοθεσίες, μείωσαν ουσιαστικά την έκταση τους, μέσα στο πέρασμα του χρόνου. Τα υβριδικά προγράμματα όμως, που συνεχίστηκαν μετέπειτα στις ευρωπαϊκές χώρες, όπως η Γαλλία, η Γερμανία, η Ιταλία, η Ουγγαρία και η Ελβετία και στις ΗΠΑ, κατέληξαν σε έναν αριθμό υβριδίων με διαφορετικό επίπεδο ανθεκτικότητας σε μυκητολογικές ασθένειες και ικανών να δημιουργήσουν κρασιά διαφορετικών τύπων και ποιότητας. Σήμερα οι παραγωγοί υβριδίων έχουν τη δυνατότητα να παρέχουν στην αγορά ποικιλίες που περιέχουν μεγάλο ποσοστό γονιδίων V. vinifera (περίπου 99%) στο γενεαλογικό τους δέντρο, που δημιουργήθηκαν με διαειδικές διασταυρώσεις ακολουθούμενες από πολλαπλές επαναδιασταυρώσεις. Επί του παρόντος, γύρω στο 6% του παγκόσμιου αμπελώνα καλλιεργούνται υβριδικές ποικιλίες, κυρίως στην Αμερική και στην Ευρώπη, με τις μεγαλύτερες εκτάσεις στη Βραζιλία, στις ΗΠΑ, στη Μολδαβία, στη Ρωσία, στην Ουγγαρία, στην Ουκρανία και στον Καναδά	el
dc.format.extent	122	el
dc.language.iso	el	el
dc.publisher	Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής	el
dc.rights	Αναφορά Δημιουργού - Μη Εμπορική Χρήση - Παρόμοια Διανομή 4.0 Διεθνές	*
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Διεθνές	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	*
dc.subject	Υβριδισμός	el
dc.subject	Μυκητολογικές ασθένειες αμπέλου	el
dc.subject	PIWI	el
dc.subject	Ανθεκτικότητα αμπέλου	el
dc.subject	Vitis vinifera	el
dc.title	Ποικιλίες αμπέλου ανθεκτικές σε μυκητολογικές ασθένειες (PIWI) και οι παραγόμενοι οίνοι τους	el
dc.title.alternative	Grape varieties resistant to fungal diseases (PIWI) and their produced wines	el
dc.type	Μεταπτυχιακή διπλωματική εργασία	el
dc.contributor.committee	banilas, george
dc.contributor.committee	NISIOTOU, ASPASIA
dc.contributor.faculty	Σχολή Επιστημών Τροφίμων	el
dc.contributor.department	Τμήμα Επιστημών Οίνου, Αμπέλου και Ποτών	el
dc.contributor.master	Επιστήμη Οίνου και Ζύθου	el
dc.description.abstracttranslated	In phytopathology “resistance” is defined as the plant’s capacity to defend itself against pathogens. The Fungus Resistant Grapes (FRG) were created in order to combine the productivity and quality of Vitis vinifera – that occupies almost 94% of the commercial vineyards – with the rest 6% belonging to resistant grapes. The new hybridized species carry high fungal susceptibility and poor production of Vitis vinifera. In Europe inter-specific hybridization created new grape varieties, covering almost 30% of national French vineyards and counted around 400,000 ha in the 1950s. However, the early faulty sensory quality of the first wines produced by these hybrid varieties, as well as unfavorable regulations and restrictions, were to blame for the decrease of these grapevines acreage over time. Despite these facts, hybridization programs carried on afterwards in Europe, in countries like France Germany, Italy, Hungary, Switzerland and in the USA, having as a result hybrids with multiple resistant levels to different fungal diseases and able to generate a series of wine types and qualities. At the moment, breeders have the ability of providing the market, with varieties that contain in their pedigree, a high percentage of V. vinifera genes (about 99%), obtained through inter-specific crossings followed by multiple back-crossing. At the moment, around 6% of vineyards worldwide contain hybrid varieties, mainly in America and Europe, and with high acreages grown in Moldova, Brazil, USA, Canada, Hungary, Russia and Ukraine.	el

Files in this item

Name:: Davytidou_19204.pdf
Size:: 9.154Mb
Format:: PDF
Description:: Μεταπτυχιακή Διπλωματική Εργασία

View/Open

This item appears in the following Collection(s)

Μεταπτυχιακές διπλωματικές εργασίες - Επιστήμη Οίνου και Ζύθου
Μεταπτυχιακές διπλωματικές εργασίες ΠΜΣ Επιστήμη Οίνου και Ζύθου

Show simple item record

Except where otherwise noted, this item's license is described as
Αναφορά Δημιουργού - Μη Εμπορική Χρήση - Παρόμοια Διανομή 4.0 Διεθνές