Πρωτεολυτικά ένζυμα με έμφαση στην Αισθητική Κοσμητολογία

Abstract

Τα πρωτεολυτικά ένζυμα είναι τύποι υδρολυτικών ενζύμων και η βασική τους δράση είναι η πρωτεόλυση των κυτταρικών πρωτεϊνών, in vivo καταλύουν την υδρόλυση ενός πεπτιδικού δεσµού και in vitro την υδρόλυση ενός εστερικού δεσµού. Διαθέτουν την ικανότητα να πραγματοποιούν επιλεκτική τροποποίηση των πρωτεϊνών με διάσπαση συγκεκριμένου δεσμού ή απεριόριστη πρωτεόλυση με μετατροπή μιας πρωτεΐνης στα αμινοξέα που την αποτελούν. Αυτό το γεγονός τα καθιστά εξαιρετικά χρήσιμα στην παγκόσμια βιομηχανία, διαδραματίζοντας σημαντικό ρόλο στη βιοτεχνολογία, δεδομένου ότι η πρωτεολυτική τους δράση αλλάζει τις χημικές, φυσικές και βιολογικές ιδιότητες των πρωτεϊνών. Ωστόσο, η χρήση των πρωτεασών στα καλλυντικά είναι λιγοστή και σχετικά πρόσφατη, λόγω της ανεπάρκειας σταθερότητας των ενζύμων στο προϊόν, του ελέγχου της αποτελεσματικότητας, των μελετών ασφάλειας και της περιορισμένης διείσδυση τους στο δέρμα λόγω του μεγάλου μοριακού βάρους τους. Στην παρούσα Διπλωματική Εργασία πραγματοποιήθηκε βιβλιογραφική ανασκόπηση από εμπεριστατωμένες μελέτες και διερευνήθηκε η δράση, η εφαρμογή και η διατήρηση της δραστικότητας των πρωτεολυτικών ενζύμων στα κοσμητολογικά σκευάσματα καθώς και ο τρόπος χρήσης και η ιστολογική τους αξιολόγηση μέσα από μια σειρά πειραμάτων στην ενζυμική αποτρίχωση. Σκοπός της παρούσας εργασίας είναι η παρουσίαση και η ανάλυση διάφορων μεθόδων ακινητοποίησης και σταθεροποίησης των πρωτεασών στις καλλυντικές συνθέσεις και η σημασία χρήσης τους κυρίως ως ενεργά συστατικά και ως ενισχυτές διείσδυσης βασισμένα σε νανοδομημένους φορείς για βέλτιστο αποτέλεσμα.