Πλοήγηση Πτυχιακές εργασίες ανά Συγγραφέα "Αλημπαμπούδη, Δήμητρα"
-
Παραγωγή Μπύρας Χωρίς Αλκοόλ
Αλημπαμπούδη, Δήμητρα; Κοττάκης, Χριστόφορος (Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής, 2021-03)Η παρούσα εργασία αποτελεί μια μελέτη των φυσικών και βιοχημικών συνθήκων που μπορούν να επιδράσουν στον μεταβολικό μονοπάτι που ακολουθούν οι ζύμες του ζύθου ώστε να περιοριστεί η παραγωγή της αιθανόλης και να παραχθεί ...