Browsing Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων by Author "Χρηστάκης, Άγγελος"
Now showing items 1-1 of 1
-
Επεξεργασία υγρών τροφίμων με παλμικά ηλεκτρικά πεδία
Χρηστάκης, Άγγελος (Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής, 2023-06-21)Στην παρούσα εργασία γίνεται πρωτίστως ανασκόπηση της διεθνούς βιβλιογραφίας με σκοπό να οριστούν τα βασικότερα φαινόμενα που λαμβάνουν χώρα κατά την επεξεργασία υγρών τροφίμων με παλμικά ηλεκτρικά πεδία (PEF). Μια ...