Σύγχρονες τάσεις στην αγορά του οίνου

Ιωαννίδου, Νίκη-Μαγδαληνή

dc.contributor.advisor	Παπακωνσταντίνου, Σπύρος
dc.contributor.author	Ιωαννίδου, Νίκη-Μαγδαληνή
dc.date.accessioned	2021-11-11T11:04:12Z
dc.date.available	2021-11-11T11:04:12Z
dc.date.issued	2021-10-04
dc.identifier.uri	https://polynoe.lib.uniwa.gr/xmlui/handle/11400/1514
dc.identifier.uri	http://dx.doi.org/10.26265/polynoe-1365
dc.description.abstract	Η παρούσα μελέτη εξετάζει τις σύγχρονες τάσεις στην αγορά του οίνου και τη δυνατότητα προσαρμογής ενός οινοποιείου μικρομεσαίας δυναμικότητας σε αυτές. Αρχικά, παραθέτονται στοιχεία για τη διαχρονική κατανάλωση του οίνου από την αρχαιότητα. Αναφέρονται ευρωπαϊκές νομοθεσίες και κανονισμοί που αφορούν τον οίνο και το βιολογικό οίνο, κατηγορίες αυτού αλλά και η παραγωγική του διαδικασία, δηλαδή η οινοποίηση. Στη συνέχεια γίνεται μία εισαγωγή στο μάρκετινγκ του οίνου και τις τάσεις της εποχής. Αναλύονται τάσεις όπως η αειφόρα παραγωγική διαδικασία, οι οργανικοί οίνοι, η διαδικτυακή αγορά του οίνου και τα νέα προϊόντα αυτού. Ακόμη, γίνεται μία προσπάθεια προσέγγισης της αγοράς του οίνου παγκοσμίως αλλά και στην Ελλάδα, παρουσιάζονται ο οινοτουρισμός ως μία τάση της εποχής που επηρεάζει κι επηρεάζεται από την αγορά αλλά και η επίδραση της πανδημίας του COVID-19, και οι συνέπειες που έχουν εμφανισθεί στην αγορά μέχρι τώρα. Τέλος, εξετάζεται το οινοποιείο «Τετράμυθος», το οποίο αποτελεί ένα από τα ελάχιστα οινοποιεία στη χώρα που δημιουργεί αποκλειστικά βιολογικό οίνο, προσπαθώντας να υιοθετήσει τις τάσεις της εποχής, ώστε να μεγιστοποιήσει το κέρδος του. Η συγγραφέας της παρούσας πτυχιακής εργασίας, συνομίλησε με τους ιδιοκτήτες του οινοποιείου, και παραθέτει αυτούσιες τις απαντήσεις τους στα ερωτήματά της.	el
dc.format.extent	73	el
dc.language.iso	el	el
dc.publisher	Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής	el
dc.rights	Αναφορά Δημιουργού - Μη Εμπορική Χρήση - Παρόμοια Διανομή 4.0 Διεθνές	*
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.el	*
dc.subject	Τάσεις οίνου	el
dc.subject	Αγορά οίνου	el
dc.subject	Οινοποιεία	el
dc.subject	Βιοδυναμική παραγωγή	el
dc.subject	Νέα προϊόντα οίνου	el
dc.subject	Οινοτουρισμός	el
dc.subject	Τετράμυθος	el
dc.subject	Οργανικός οίνος	el
dc.subject	Διαδικτυακή αγορά	el
dc.title	Σύγχρονες τάσεις στην αγορά του οίνου	el
dc.title.alternative	Contemporary trends in the wine market	el
dc.type	Πτυχιακή εργασία	el
dc.contributor.committee	Νικολού, Βασίλειος
dc.contributor.committee	Tataridis, Panagiotis
dc.contributor.faculty	Σχολή Επιστημών Τροφίμων	el
dc.contributor.department	Τμήμα Επιστημών Οίνου, Αμπέλου και Ποτών	el
dc.description.abstracttranslated	The present study examines the current trends in the wine market and the possibility of adaptation of a medium capacity winery to them. Initially, data on the consumption of wine from antiquity are presented. European laws and regulations concerning wine and organic wine, its categories and its production process, ie winemaking, are presented. Subsequently there is an introduction to the marketing of wine and the trends of the time. Trends such as the sustainable production process, organic wines, the online wine market and new products are analyzed. Furthermore, an attempt is made to approach the wine market worldwide and in Greece, wine tourism is presented as a trend of the time that affects and is influenced by the market and the impact of the COVID-19 pandemic, and the consequences that have appeared on the market so far. Finally, the "Tetramythos" winery is examined, which is one of the few wineries in the country that creates exclusively organic wine, trying to adopt the trends of the time, in order to maximize its profit. The author of this thesis interviewed the owners of the winery, and lists their answers to her questions.	el

Files in this item

Name:: ΠΤΥΧΙΑΚΗ ΕΡΓΑΣΙΑ-Ιωαννίδου ...
Size:: 1.208Mb
Format:: PDF
Description:: Κύριο άρθρο

View/Open

This item appears in the following Collection(s)

Πτυχιακές εργασίες
Πτυχιακές εργασίες τμήματος Επιστημών Οίνου, Αμπέλου και Ποτών

Show simple item record

Except where otherwise noted, this item's license is described as
Αναφορά Δημιουργού - Μη Εμπορική Χρήση - Παρόμοια Διανομή 4.0 Διεθνές