Εξατομικευμένη διατροφή: οι μελλοντικές κατευθύνσεις και οι προκλήσεις της επόμενης μέρας για την επιστημονική κοινότητα

Abstract

Η διατροφή από αρχαιοτάτων χρόνων αποτελεί έναν σημαντικό πυρήνα στην ζωή του ανθρώπου. Σύμφωνα με την δανεική λατινική ρήση «menssanaincomporasano» (μτφ. νους υγιής εν σώματι υγιή) η διατροφή επηρεάζει πολλούς τομείς της ζωής του ατόμου. Στην παρούσα εργασία αναπτύσσεται το θέμα της εξατομικευμένης διατροφής όπου αναλύονται οι μελλοντικές κατευθύνσεις και οι προκλήσεις που καλείται η επιστημονική κοινότητα να αντιμετωπίσει. Πιο συγκεκριμένα, θέτεται το πως και με ποιον τρόπο μπορεί η εξατομικευμένη διατροφή να βελτιώσει την ποιότητα της ανθρώπινης ζωής. Δύο βασικοί άξονες όπου αναλύονται είναι εκείνοι του γονότυπου και του φαινότυπου όπου θεωρούνται παράγοντες που επηρεάζουν την διατροφή άμεσα, ώστε να παρέχουν την κατάλληλη διατροφική καθοδήγηση ανάλογα με τις ανάγκες.Παρόλα αυτά το κάθε άτομο ξεχωριστά επιλέγει την διατροφική καθοδήγηση που θα ακολουθήσει συνυπολογίζοντας τις σύγχρονες τάσεις. Στην συνέχεια θα αναλυθούν οι κύριες τάσεις που επιλέγονται όπως ο βιγκανισμός, το κυτταροκαλλιεργημένο κρέας καθώς και η κατανάλωση εντόμων. Πέραν αυτών θίγεται το θέμα περί ηθικών εκτιμήσεων για ένα ασφαλές περιβάλλον του ατόμου με σεβασμό των προσωπικών του δεδομένων. Ένα ασφαλές περιβάλλον για το τελευταίο, προέρχεται και μέσω της τεχνολογίας όπου εθελημένα είτε μη ενισχυεί και προσελκύει τον άνθρωπο όλο ένα και περισσότερο προς τις διατροφικές συνήθειες τόσο με τον τομέα της βιομηχανίας παράγωντας προϊόντα, σύμφωνα με την αγορά και την ζήτηση, όσο και με τον τομέα της καθημερινής λειτουργικότητας μέσω των smartphone. Τονίζεται ιδιαίτερα στην εργασία πως κύριως σκοπός είναι ο καλύτερος τρόπος ζωής όπου επικεντρώνεται στο τι ταιρίαζει στον κάθε άνθρωπο ξεχωριστά με βάσει τις ιατρικές, κοινωνικές και τεχνολογικές παραμέτρους.