Πλοήγηση Πτυχιακές εργασίες ανά Συγγραφέα "Γκίκα, Σοφία"
-
Επίδραση του πορώδους στην ποιότητα των τροφίμων
Γκίκα, Σοφία (Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής, 2024-02)Τα τρόφιμα θεωρούνται υλικά με δομική πολυπλοκότητα η οποία απορρέει από την ετερογενή προέλευσή τους. Αυτή η δομική πολυπλοκότητα είναι συνυφασμένη με διαφορετικές δομικές ιδιότητες οι οποίες επηρεάζουν όχι μόνο τις ...