Browsing Πτυχιακές εργασίες by Author "Μπέκα, Στέλλα"
Now showing items 1-1 of 1
-
Μελέτη επιβίωσης παθογόνων μικροοργανισμών σε τυριά τυρογάλακτος
Μπέκα, Στέλλα (Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής, 2022-03-15)Ο ορός του γάλακτος ή τυρόγαλα είναι το υδάτινο μέρος, το οποίο απομένει έπειτα από την παρασκευή του τυριού και ενώ χαρακτηρίζεται ως υποπροϊόν της τυροκομίας μπορεί έπειτα από κατάλληλη επεξεργασία να επαναχρησιμοποιηθεί ...