Βελτιστοποίηση παραλαβής φαινολικών ενώσεων από παραπροϊόντα ρόδων, λεβάντας και ρίγανης με χρήση εκχύλισης με υπέρηχους και μοντέλων πειραματικού σχεδιασμού

Abstract

Τα αρωματικά φυτά αποτελούν μια ξεχωριστή ομάδα φυτών που βρίσκει πληθώρα εφαρμογών σε διάφορους τομείς, όπως η βιομηχανία των τροφίμων, των φαρμάκων και των καλλυντικών. Κάθε χρόνο παράγεται ένα μεγάλο ποσοστό υπολειμματικής βιομάζας σε στερεή, υγρή ή/και αέρια μορφή από την επεξεργασία των φυτών αυτών και κυρίως μετά την απόσταξή τους για την παραγωγή αιθέριων ελαίων. Τα παραπροϊόντα αυτά περιέχουν υψηλές συγκεντρώσεις βιοδραστικών συστατικών (πχ. φαινολικές, ενώσεις, καροτενοειδή, λιπίδια, κτλ.), τα οποία μπορούν να αξιοποιηθούν στη βιομηχανία τροφίμων για την παραγωγή νέων προϊόντων με υψηλή προστιθέμενη αξία, στον τομέα της υγείας λόγω των ευεργετικών ιδιοτήτων τους στον ανθρώπινο οργανισμό, όπως η αντιοξειδωτική τους δράση και στον τομέα της κοσμετολογίας ως πρόσθετα σε καλλυντικά προϊόντα. Η παραλαβή των βιοδραστικών ενώσεν από τα στερεά, κυρίως, παραπροϊόντα μπορεί να πραγματοποιηθεί με εφαρμογή διαφόρων τεχνικών εκχύλισης, συμβατικών και μη συμβατικών, όπως η εκχύλιση με υπερήχους, με μικροκύματα, με υπερκρίσιμα ρευστά κ.ά.Στην παρούσα μελέτη έγινε πειραματικός σχεδιασμός για την εκχύλιση βιοδραστικών συστατικών, και πιο συγκεκριμένα φαινολικών συστατικών, από στερεά παραπροϊόντα ρίγανης, λεβάντας και ροδοπέταλων με την τεχνική της εκχύλισης με υπερήχους. Επιπλέον, έγινε βελτιστοποίηση της διαδικασίας για το κάθε αρωματικό φυτό με στόχο τη μέγιστη παραλαβήφαινολικών ουσιών από τα παραπροϊόντα. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι η εκχύλιση με υπερήχους είναι μία αποτελεσματική τεχνική για την εκχύλιση βιοδραστικών συστατικών από παραπροϊόντα αρωματικών φυτών, με το ποσοστό αιθανόλης να είναι ο παράγοντας που επηρεάζει σε μεγαλύτερο βαθμό την απόδοσή της. Τα παραπροϊόντα με την υψηλότερη συγκέντρωση φαινολικών ήταν τα ροδοπέταλα, ενώ τα παραπροϊόντα λεβάντας περιείχαν το χαμηλότερο περιεχόμενο φαινολικών ουσιών.