Αξιολόγηση εγκυρότητας σε διατροφικές εφαρμογές κινητών συσκευών (mobile apps)

Abstract

Θέμα της παρούσας πτυχιακής εργασίας είναι η αξιολόγηση της εγκυρότητας των διατροφικών εφαρμογών κινητών συσκευών. Η τροφή αποτελεί για τον άνθρωπο πηγή μικροθρεπτικών και μακροθρεπτικών στοιχείων, βιοδραστικών συστατικών, αλλά και ωφέλιμων μικροοργανισμών. Με την τροφή ο άνθρωπος προσλαμβάνει ενέργεια, την οποία στη συνέχεια τη χρησιμοποιεί ώστε να καλύψει τις ενεργειακές δαπάνες του. Καταναλώνει ενέργεια i) σε ηρεμία, ώστε να καλύψει τις απαραίτητες μεταβολικές δραστηριότητες του, ii) λόγω δραστηριότητας και iii) λόγω θερμογένεσης κατά την επεξεργασίας της τροφής που έλαβε. Στη σύγχρονη εποχή, η ανθρώπινη διατροφή αποτελεί αντικείμενο επιστημονικής έρευνας, αλλά και κοινωνικού προβληματισμού, καθώς θεωρείται ένας από τους σημαντικότερους παράγοντες για την εμφάνιση και την εξέλιξη χρόνιων παθήσεων, όπως η παχυσαρκία, ο σακχαρώδης διαβήτης, τα καρδιαγγειακά νοσήματα. Έχουν δημιουργηθεί, λοιπόν, διατροφικές βάσεις δεδομένων που φέρουν πληροφορίες για τη σύσταση των τροφίμων και την ενεργειακή αξία του κάθε τροφίμου, όπως είναι η βάση δεδομένων USDA στις ΗΠΑ, η Nubel στο Βέλγιο και η Oqali στη Γαλλία και η HelTH στην Ελλάδα. Οι διατροφικές αυτές βάσεις ανανεώνονται και εμπλουτίζονται συχνά με νέα προϊόντα, ενώ αυξάνεται ο όγκος πληροφοριών που διαθέτουν για κάθε τρόφιμο. Επίσης, έχουν δημιουργηθεί και αρκετές εφαρμογές διατροφής μέσω κινητών τηλεφώνων, οι οποίες έχουν ως στόχο να βοηθήσουν το άτομο να έχει τον πλήρη έλεγχο της διατροφής του. Οι εφαρμογές αυτές συχνά υπολογίζουν τις διατροφικές ανάγκες του ατόμου, καταγράφουν με τη βοήθεια του ατόμου, το οποίο σημειώνει ή στέλνει φωτογραφία το γεύμα του, την ποσότητα και το είδος των τροφών και υπολογίζουν τη λαμβανόμενη ενέργεια. Ορισμένες από αυτές τις εφαρμογές έχουν συνδεθεί με πρόγραμμα παρακολούθησης της φυσικής κατάστασης και προσφέρουν συμβουλές διατροφής και άσκησης στο άτομο. Πρόκειται για απλές και εύχρηστες εφαρμογές, προσβάσιμες σε κάθε άτομο που έχει κινητή συσκευή. Η αξιοπιστία, η αποτελεσματικότητα και η εγκυρότητά τους έχουν επιβεβαιωθεί από ένα σημαντικό αριθμό επιστημονικών ερευνών που έχουν πραγματοποιηθεί σε διάφορες ηλικιακές ομάδες και σε ομάδες ατόμων με ιδιαίτερες διατροφικές ανάγκες, όπως ασθενείς, ηλικιωμένους ή έγκυες.