Παράγοντες επιλογής και κατανάλωσης κρασιού: η περίπτωση της ελληνικής αγοράς

Κούρτης, Δημήτριος

dc.contributor.advisor	Παναγιωτακοπούλου, Κωσταντίνα
dc.contributor.author	Κούρτης, Δημήτριος
dc.date.accessioned	2024-07-24T10:22:11Z
dc.date.available	2024-07-24T10:22:11Z
dc.date.issued	2024-07-18
dc.identifier.uri	https://polynoe.lib.uniwa.gr/xmlui/handle/11400/7177
dc.identifier.uri	http://dx.doi.org/10.26265/polynoe-7009
dc.description.abstract	Οι παράγοντες επιλογής και κατανάλωσης κρασιού έχουν προβληματίσει τους παραγωγούς και τους εμπόρους κρασιών, αλλά και τους ίδιους τους καταναλωτές. Ο τρόπος με τον οποίο οι καταναλωτές κρασιού επιλέγουν κρασιά είναι πολύπλοκος και συλλογικός. Οι επιλογές των καταναλωτών κρασιού σχετικά με το ποιο κρασί θα επιλέξουν και θα καταναλώσουν, πηγάζουν από ένα πλήθος παραγόντων που είτε σχετίζονται με το προϊόν, είτε σχετίζονται με τον ίδιο τον καταναλωτή. Πολλές παρόμοιες έρευνες έχουν γίνει σε διαφορετικές χώρες με ίδιους ή διαφορετικούς παράγοντες επιλογής και κατανάλωσης κρασιού από αυτούς που αναλύονται στη συγκεκριμένη εργασία. Η συγκεκριμένη εργασία επικεντρώνεται στη περίπτωση της Ελληνικής αγοράς όσον αφορά τους παράγοντες που επιλέγουν και καταναλώνουν κρασί οι καταναλωτές, καθώς επίσης και στις στάσεις που έχουν απέναντι σε αυτούς τους παράγοντες. Οι επιλογές που κάνουν οι καταναλωτές βασίζονται στη γνώση τους σχετικά με το κρασί, στη συχνότητα-εμπειρία χρήσης που έχουν, στα χαρακτηριστικά και τις πληροφορίες που προϊόντος. Επίσης τα κοινωνικά και δημογραφικά χαρακτηριστικά των καταναλωτών επηρεάζουν την επιλογή κρασιού που θα κάνουν. Για το σκοπό της έρευνας δημιουργήθηκε ερωτηματολόγιο σε ηλεκτρονική μορφή και διακινήθηκε σε ηλεκτρονικές πλατφόρμες. Τα αποτελέσματα του ερωτηματολογίου δείχνουν τις προτιμήσεις και τη σημαντικότητα των παραγόντων που επιλέγουν και καταναλώνουν κρασί οι συμμετέχοντες. Ο πιο βασικός παράγοντας για να καταναλώσουν κρασί οι συμμετέχοντες βρέθηκε να είναι η γεύση και οι πιο σημαντικοί παράγοντες για να επιλέξουν κάποιο κρασί βρέθηκαν να είναι τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά (γεύση-χρώμα-άρωμα) και η ποιότητα ενός κρασιού.	el
dc.format.extent	49	el
dc.language.iso	el	el
dc.publisher	Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής	el
dc.rights	Αναφορά Δημιουργού - Μη Εμπορική Χρήση - Παρόμοια Διανομή 4.0 Διεθνές	*
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Διεθνές	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	*
dc.subject	Προτιμήσεις	el
dc.subject	Εμπειρία κατανάλωσης	el
dc.subject	Παράγοντες επιλογής	el
dc.subject	Παράγοντες κατανάλωσης	el
dc.title	Παράγοντες επιλογής και κατανάλωσης κρασιού: η περίπτωση της ελληνικής αγοράς	el
dc.title.alternative	Determinants of wine choice and consumption: the case of the Greek market	el
dc.type	Πτυχιακή εργασία	el
dc.contributor.committee	Ζάβαλη, Μαρία
dc.contributor.committee	Καλδής, Παναγιώτης
dc.contributor.faculty	Σχολή Επιστημών Τροφίμων	el
dc.contributor.department	Τμήμα Επιστημών Οίνου, Αμπέλου και Ποτών	el
dc.description.abstracttranslated	The factors of wine selection and consumption have troubled wine producers and merchants, but also consumers themselves. The way wine consumers choose wines is complex and collective. Wine consumers choices about which wine to choose and consume stem from a multitude of factors, that are either product-related or consumer-related. Many similar papers have been done in different countries with the same or different wine selection and consumption factors than those analyzed in this paper. This specific paper focuses on the case of the Greek market in terms of the factors that consumers choose and consume wine, as well as the attitudes they have towards these factors. The choices made by consumers are based on their knowledge about wine, the frequencyexperience of use they have, the characteristics and information of the product. Also, the social and demographic characteristics of consumers influence the choice they will make. For this research, a questionnaire was created in electronic form and circulated on electronic platforms. The results of the questionnaire show the preferences and importance of the factors that the participants choose and consume wine. The main factor for the participants to consume wine was found to be the taste and the most important factors to choose a wine were found to be the organoleptic characteristics (taste-color-aroma) and the quality of a wine.	el

Files in this item

Name:: Kourtis_718131049.pdf
Size:: 1.090Mb
Format:: PDF
Description:: Πτυχιακή εργασία

View/Open

Name:: ΥΠΟΓΡΑΦΗ_ΣΥΓΓΡΑΦΕΑ.pdf
Size:: 235.8Kb
Format:: PDF
Description:: Υπογεγραμμένη δήλωση συγγραφέα

View/Open

This item appears in the following Collection(s)

Πτυχιακές εργασίες
Πτυχιακές εργασίες τμήματος Επιστημών Οίνου, Αμπέλου και Ποτών

Show simple item record

Except where otherwise noted, this item's license is described as
Αναφορά Δημιουργού - Μη Εμπορική Χρήση - Παρόμοια Διανομή 4.0 Διεθνές