Διαχείριση υποπροϊόντων με παλλόμενο ηλεκτρικό πεδίο

Abstract

Το Παλλόμενο Ηλεκτρικό Πεδίο είναι μια σχετικά νέα τεχνολογία, η οποία αρχικά χρησιμοποιήθηκε για τη συντήρηση των τροφίμων και την αδρανοποίηση μικροοργανισμών και περιλαμβάνει την εφαρμογή παλμών μέτριας έως υψηλής τάσης σε ένα βιολογικό υλικό τοποθετημένο μεταξύ δύο ηλεκτροδίων για μικρό χρονικό διάστημα. Βασίζεται στις αρχές του βιοφυσικού φαινομένου της ηλεκτροδιάτρησης και παρέχει πολλές δυνατότητες (μόνη της ή σε συνδυασμό με άλλες συμβατικές και νέες τεχνολογίες εκχύλισης) για την ποιοτική και ποσοτική ανάκτηση βιοδραστικών ενώσεων υψηλής προστιθέμενης αξίας από απόβλητα και παραπροϊόντα βιομηχανίας τροφίμων (φυτικής και ζωικής προέλευσης) και ποτών (οινοποιίας και ζυθοποιίας), τα οποία αλλιώς θα προκαλούσαν σοβαρό περιβαλλοντικό πρόβλημα. Η παρούσα μελέτη αποτελεί βιβλιογραφική αναφορά της παραπάνω διαθέσιμης τεχνολογίας, η οποία μπορεί να δώσει αξία στα απόβλητα.