Μέθοδοι ανίχνευσης τοξικών ουσιών στα τρόφιμα

Παπαδημητρίου, Νεφέλη

dc.contributor.advisor	HOUHOULA, DIMITRA
dc.contributor.author	Παπαδημητρίου, Νεφέλη
dc.date.accessioned	2021-10-21T11:02:05Z
dc.date.available	2021-10-21T11:02:05Z
dc.date.issued	2021-10-03
dc.identifier.uri	https://polynoe.lib.uniwa.gr/xmlui/handle/11400/1394
dc.identifier.uri	http://dx.doi.org/10.26265/polynoe-1245
dc.description.abstract	Η ασφάλεια των τροφίμων αποτελεί ένα ζήτημα μείζονος σημασίας, όσον αφορά την σωστή σίτιση και επακόλουθη ευζωία του ανθρωπίνου πληθυσμού. Ωστόσο, εξαιτίας ορισμένων συνθηκών τα διάφορα τρόφιμα μπορεί να επιμολυνθούν από ουσίες, οι οποίες εμφανίζουν αυξημένη τοξικότητα, η ύπαρξη των οποίων μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές παθολογικές καταστάσεις, ή ακόμα και στον θάνατο. Για τον λόγο αυτό είναι πολύ σημαντική η ανάπτυξη μεθόδων, οι οποίες θα τις ανιχνεύουν με μεγάλη ακρίβεια και ευαισθησία. Οι διαφορετικές αυτές μέθοδοι μπορεί να είναι πολλών διαφορετικών τύπων, όπως χρωματογραφικές, φασματοσκοπικές, ανοσολογικές κλπ.	el
dc.format.extent	85	el
dc.language.iso	el	el
dc.publisher	Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής	el
dc.rights	Αναφορά Δημιουργού - Μη Εμπορική Χρήση - Παρόμοια Διανομή 4.0 Διεθνές	*
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Διεθνές	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	*
dc.subject	Τοξίνες	el
dc.title	Μέθοδοι ανίχνευσης τοξικών ουσιών στα τρόφιμα	el
dc.title.alternative	Methods of detecting toxic substances in food	el
dc.type	Πτυχιακή εργασία	el
dc.contributor.committee	Αντωνόπουλος, Διονύσιος
dc.contributor.committee	Τριάντη, Μυρτώ
dc.contributor.faculty	Σχολή Επιστημών Τροφίμων	el
dc.contributor.department	Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων	el
dc.description.abstracttranslated	Food safety is a major issue in terms of proper nutrition and consequent well-being of the human population. However, due to certain conditions various foods can be contaminated with substances, which show increased toxicity, the presence of which can lead to serious pathological conditions, or even death. For this reason, it is very important to develop methods that will detect them with great accuracy and sensitivity. These different methods can be of many different types, such as chromatographic, spectroscopic, immunological, etc.	el

Files in this item

Name:: Papadimitriou_71617079.pdf
Size:: 2.451Mb
Format:: PDF
Description:: Πτυχιακή Εργασία

View/Open

This item appears in the following Collection(s)

Πτυχιακές εργασίες
Πτυχιακές εργασίες τμήματος Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων

Show simple item record

Except where otherwise noted, this item's license is described as
Αναφορά Δημιουργού - Μη Εμπορική Χρήση - Παρόμοια Διανομή 4.0 Διεθνές