Εδώδιμη κάνναβη: βιοδραστικές ουσίες, αντιοξειδωτική και αντικαρκινική δράση

Ξένου, Παναγιώτα

dc.contributor.advisor	Kanellou, Anastasia
dc.contributor.author	Ξένου, Παναγιώτα
dc.date.accessioned	2022-03-30T11:08:45Z
dc.date.available	2022-03-30T11:08:45Z
dc.date.issued	2022-03-08
dc.identifier.uri	https://polynoe.lib.uniwa.gr/xmlui/handle/11400/2025
dc.identifier.uri	http://dx.doi.org/10.26265/polynoe-1876
dc.description.abstract	Στο πρώτο κεφάλαιο της πτυχιακής αυτής εργασίας αναγράφεται η ιστορία της κάνναβης, από το 4.000 π.χ έως και σήμερα και οι διάφορες χρήσεις της ανά τους αιώνες. Ακόμη, γίνεται ο διαχωρισμός ανάμεσα στους διάφορους τύπους της κάνναβης, οι οποίοι είναι η Cannabis sativa, Cannabis indica και Cannabis ruderalis και αναγράφονται τα χαρακτηριστικά του κάθε είδους. Στο δεύτερο κεφάλαιο, γίνεται μια εκτενής ανάλυση της χημικής σύστασης της κάνναβης, αναφέροντας τα βιοδραστικά και μη βιοδραστικά συστατικά της. Μερικά από αυτά είναι τα κανναβινοειδή τύπου THC, τα κανναβινοειδή τύπου κανναβιδιόλης, οι φαινολικές ενώσεις, τα τερπένια, οι υδατάνθρακες, οι πρωτεΐνες, τα λίπη, οι διαιτητικές ίνες, οι βιταμίνες, τα μεταλλικά στοιχεία και άλλες φυσικές ενώσεις. Στο τρίτο κεφάλαιο, αναλύεται η επίδραση της κάνναβης στο οξειδωτικό στρες και η αντιοξειδωτική δράση της. Στο τέταρτο κεφάλαιο, αναλύεται η αντικαρκινική δράση της κάνναβης και συγκεκριμένα η δράση της στον καρκίνο του γαστρεντερικού συστήματος, η δράση της ενάντια στη λευχαιμία, στον καρκίνο του μαστού, στον καρκίνο του τραχήλου της μήτρας, καθώς και του προστάτη. Αυτές οι δράσεις αποδεικνύονται μέσα από πειραματικές μελέτες και εκτεταμένες έρευνες. Τέλος, το πέμπτο κεφάλαιο αφορά στην εδώδιμη κάνναβη, στην νομιμοποίηση της σε διάφορες χώρες και στη χρήση της για ανθρώπινη κατανάλωση μέσω των τροφίμων. Επίσης, αναλύονται τα συνηθέστερα βρώσιμα είδη κάνναβης όπως ποτά, αρτοσκευάσματα, σοκολάτες, ζελεδάκια, καραμέλες κ.α. Επιπροσθέτως, αναφέρεται και επεξηγείται η παραγωγή του γνωστού σε όλους ελαίου κάνναβης. Ακόμη, αναγράφονται οι επιδράσεις αυτών των προϊόντων στους καταναλωτές, το πώς χρησιμοποιούνται για την θεραπεία διαφόρων διαταραχών και ασθενειών και οι πιθανές παρενέργειές τους. Κλείνοντας, αναλύονται οι έλεγχοι και οι κανόνες στη διαδικασία παραγωγής της κάνναβης, ώστε να αποφεύγονται τυχόν πιθανές επιμολύνσεις.	el
dc.format.extent	86	el
dc.language.iso	el	el
dc.publisher	Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής	el
dc.rights	Αναφορά Δημιουργού - Μη Εμπορική Χρήση - Παρόμοια Διανομή 4.0 Διεθνές	*
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Διεθνές	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	*
dc.subject	Κάνναβη	el
dc.subject	Αντικαρκινική δράση κάνναβης	el
dc.subject	Αντιοξειδωτική δράση κάνναβης	el
dc.subject	Βιοδραστικές ουσίες κάνναβης	el
dc.subject	Χημική ανάλυση κάνναβης	el
dc.subject	Εδώδιμη κάνναβη	el
dc.title	Εδώδιμη κάνναβη: βιοδραστικές ουσίες, αντιοξειδωτική και αντικαρκινική δράση	el
dc.title.alternative	Edible cannabis: bioactive substances, antioxidant and anti-cancer action	el
dc.type	Πτυχιακή εργασία	el
dc.contributor.committee	Στρατή, Ειρήνη
dc.contributor.committee	Batrinou, Anthimia
dc.contributor.faculty	Σχολή Επιστημών Τροφίμων	el
dc.contributor.department	Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων	el
dc.description.abstracttranslated	The first chapter describes the history of cannabis, from 4.000 BC to the present day and its various uses over the centuries. Α distinction between the different types of cannabis follows along with the characteristics of each species (Cannabis sativa, Cannabis indica and Cannabis ruderalis). In the second chapter, an extensive analysis of the chemical composition of cannabis takes place, listing its bioactive and non-bioactive components. Some of these are THC-type cannabinoids, cannabidiol-type cannabinoids, phenolic compounds, terpenes, carbohydrates, proteins, fats, dietary fiber, vitamins, minerals and other natural compounds. In the third chapter, the effect of cannabis on oxidative stress and its antioxidant action are analyzed. In the fourth chapter, the anti-tumor effect of cannabis is described, specifically its action on gastrointestinal tract cancer, its action against leukemia, breast cancer, cervical cancer and prostate cancer. These actions are proven through experimental studies and extensive research. Finally, the fifth chapter deals with edible cannabis, its legalization in various countries and its use for human consumption through food. Also, the most common edible types of hemp such as drinks, pastries, chocolates, jellies, candies etc. are cited. In addition, the production of the well-known hemp oil is mentioned and explained. It also lists the effects of these products on consumers, how they are used to treat various disorders and diseases, and their possible side effects. In conclusion, the controls and rules in the cannabis production process are extensively monitored, in order to avoid any possible contamination.	el

Αρχεία σε αυτό το τεκμήριο

Όνομα:: XENOU_17076 .pdf
Μέγεθος:: 2.639Mb
Τύπος:: PDF
Περιγραφή:: ΕΔΩΔΙΜΗ ΚΑΝΝΑΒΗ: ΒΙΟΔΡΑΣΤΙΚΕΣ ...

Προβολή/Άνοιγμα

Αυτό το τεκμήριο εμφανίζεται στις ακόλουθες συλλογές

Πτυχιακές εργασίες
Πτυχιακές εργασίες τμήματος Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων

Εμφάνιση απλής εγγραφής

Αναφορά Δημιουργού - Μη Εμπορική Χρήση - Παρόμοια Διανομή 4.0 Διεθνές

Εκτός από όπου επισημαίνεται κάτι διαφορετικό, το τεκμήριο διανέμεται με την ακόλουθη άδεια:
Αναφορά Δημιουργού - Μη Εμπορική Χρήση - Παρόμοια Διανομή 4.0 Διεθνές