Εδώδιμη κάνναβη: βιοδραστικές ουσίες, αντιοξειδωτική και αντικαρκινική δράση

Abstract

Στο πρώτο κεφάλαιο της πτυχιακής αυτής εργασίας αναγράφεται η ιστορία της κάνναβης, από το 4.000 π.χ έως και σήμερα και οι διάφορες χρήσεις της ανά τους αιώνες. Ακόμη, γίνεται ο διαχωρισμός ανάμεσα στους διάφορους τύπους της κάνναβης, οι οποίοι είναι η Cannabis sativa, Cannabis indica και Cannabis ruderalis και αναγράφονται τα χαρακτηριστικά του κάθε είδους. Στο δεύτερο κεφάλαιο, γίνεται μια εκτενής ανάλυση της χημικής σύστασης της κάνναβης, αναφέροντας τα βιοδραστικά και μη βιοδραστικά συστατικά της. Μερικά από αυτά είναι τα κανναβινοειδή τύπου THC, τα κανναβινοειδή τύπου κανναβιδιόλης, οι φαινολικές ενώσεις, τα τερπένια, οι υδατάνθρακες, οι πρωτεΐνες, τα λίπη, οι διαιτητικές ίνες, οι βιταμίνες, τα μεταλλικά στοιχεία και άλλες φυσικές ενώσεις. Στο τρίτο κεφάλαιο, αναλύεται η επίδραση της κάνναβης στο οξειδωτικό στρες και η αντιοξειδωτική δράση της. Στο τέταρτο κεφάλαιο, αναλύεται η αντικαρκινική δράση της κάνναβης και συγκεκριμένα η δράση της στον καρκίνο του γαστρεντερικού συστήματος, η δράση της ενάντια στη λευχαιμία, στον καρκίνο του μαστού, στον καρκίνο του τραχήλου της μήτρας, καθώς και του προστάτη. Αυτές οι δράσεις αποδεικνύονται μέσα από πειραματικές μελέτες και εκτεταμένες έρευνες. Τέλος, το πέμπτο κεφάλαιο αφορά στην εδώδιμη κάνναβη, στην νομιμοποίηση της σε διάφορες χώρες και στη χρήση της για ανθρώπινη κατανάλωση μέσω των τροφίμων. Επίσης, αναλύονται τα συνηθέστερα βρώσιμα είδη κάνναβης όπως ποτά, αρτοσκευάσματα, σοκολάτες, ζελεδάκια, καραμέλες κ.α. Επιπροσθέτως, αναφέρεται και επεξηγείται η παραγωγή του γνωστού σε όλους ελαίου κάνναβης. Ακόμη, αναγράφονται οι επιδράσεις αυτών των προϊόντων στους καταναλωτές, το πώς χρησιμοποιούνται για την θεραπεία διαφόρων διαταραχών και ασθενειών και οι πιθανές παρενέργειές τους. Κλείνοντας, αναλύονται οι έλεγχοι και οι κανόνες στη διαδικασία παραγωγής της κάνναβης, ώστε να αποφεύγονται τυχόν πιθανές επιμολύνσεις.