Αλληλεπίδραση γονιδίων και διατροφικών παραγόντων σε διάφορες παθήσεις

Abstract

Η ανησυχία τoυ ανθρώπου για την διατροφή μπορεί να παρατηρηθεί από τα αρχαία κιόλας χρόνια, όταν ο Ιπποκράτης ήδη από το 400 π.Χ. είχε αναφέρει το γνωστό «Η τροφή σου να είναι το φάρμακό σου και το φάρμακό σου να είναι η τροφή σου». Οι σημερινές κοινωνίες χαρακτηρίζονται από τον υψηλό ρυθμό ταχύτητας, με αποτέλεσμα την ολοένα και περισσότερη αύξηση ασθενειών, με τον σακχαρώδη διαβήτη και το καρκίνο να αποτελούν μια μεγάλη κατηγορία αυτών. Οι περιπτώσεις αυτές, αποτελούν νόσους με αρκετά μεγάλο επιπολασμό στον πληθυσμό, οι οποίες έχουν μελετηθεί τόσο σε μοριακό όσο και σε γενετικό επίπεδο. Και στις δυο ασθένειες τα ποσοστά θανάτου αλλά και ο αριθμός των προσβεβλημένων ατόμων, συνεχώς αυξάνουν με ραγδαίο ρυθμό. Ως εκ τούτου, οι πολυπαραγοντικές αυτές παθήσεις έχουν μελετηθεί εκτενώς, με την επίδραση της διατροφής και των γονιδίων, να αποτελούν τους πλέον κύριους λόγους για την εμφάνιση τους. Ο σκοπός της εργασίας, είναι η μελέτη κυρίως αυτών των δυο ασθενειών και η αλληλεπίδραση τους με τις διατροφικές συνήθειες των ανθρώπων σε παγκόσμιο επίπεδο, καθώς και με τις μεταλλάξεις των γονιδίων που τις προκαλούν. Όσον αφορά το σακχαρώδη διαβήτη που πλέον χαρακτηρίζεται ως η επιδημία του 21ου αιώνα, έχουν αναλυθεί τα σημαντικότερα γονίδια τόσο για τον σακχαρώδη διαβήτη τύπου Ι όσον και για τον τύπο ΙΙ, αν και τα ευρήματα του πρώτου είναι εμφανώς λιγότερα. Για την ασθένεια του καρκίνου, τα γονίδια που μελετήθηκαν είναι πολυάριθμα εφόσον μεταλλάξεις μπορούν να εντοπιστούν σε κάθε ζωτικό όργανο του ανθρώπινου σώματος. Οι διατροφικές συνήθειες και η σωματική άσκηση εμφανίζουν μεγάλο αντίκτυπο στην εμφάνιση των συγκεκριμένων ασθενειών. Κατευθυντήριες γραμμές και διατροφικά πρότυπα έχουν δημιουργηθεί και περιλαμβάνουν τροφές και θρεπτικά συστατικά που πρέπει να συμπεριλαμβάνονται σε κάθε διαιτολόγιο με βασικό σκοπό όχι μόνο τη πρόληψη αλλά και σε ορισμένες περιπτώσεις για την εξάλειψη των μελετώμενων νόσων. Επιπλέον, έχει εξεταστεί η αλληλεπίδραση ορισμένων θρεπτικών συστατικών με τα γονίδια της εκάστοτε ασθένειας, με τα αποτελέσματα να δείχνουν πως μια τροποποίηση στη ποσότητα των παραπάνω, είναι ικανή να αποφέρει τόσο θετικά όσο και αρνητικά αποτελέσματα. Τέλος, έχει γίνει αναφορά σε ορισμένες διατροφές όπως η μεσογειακή και η χορτοφαγική, με τα αποτελέσματα τους να κρίνουν τη σημαντικότητα της επίδρασης τους.